民間過生日有吃長壽面的習俗，對于壽星來說應該將長壽面吃完 ， 這象征著長壽，長命百歲 。
在中國民間傳統(tǒng)歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關(guān)，長壽面主料為高筋粉，配以各種調(diào)料，代表人們對未來的一種美好愿望 。臉即面，臉長即面長，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽 。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習慣 ， 稱之為吃“長壽面” 。長壽面的做法如下：
食材：高筋粉適量，清水適量，鵪鶉蛋三顆，圣女果三顆，尤菜心適量，香菇三顆，榨菜丁適量，骨湯適量，油少許，鹽少許，雞精少許 ， 胡椒粉少許，湯皇少許 。
做法：
1、將高精粉加鹽在碗中攪拌均勻，加水和成面團，放30分鐘 。
2、將面團搓成粗細均勻細長條，放入盤內(nèi)，將盤好的面放入沸騰的水鍋內(nèi)，十分鐘煮熟撈入碗中 。
【長壽面是不是要全部吃完啊】3、將滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、燙過的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可 。

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