1、大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質(zhì) ， 會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。吃黃豆補(bǔ)蛋白 ， 可避免吃肉膽固醇升高的問題 。
2、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一 。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力 。
【黃豆的功效與作用是什么】3、大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 ， 強(qiáng)健人體各組織器官 。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化 。

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