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魚干還能這樣吃，掀開鍋蓋的那一刻，口水都忍不住了，真的太美味 。
魚干想必大家都很熟悉，因為每個新年，家家戶戶都會備上好多食材，一時半會吃不掉，就撒上食鹽，腌制幾天，然后掛在通風處晾曬幾天，等沒有水分滴下時，收起來放入冰箱，這時候的魚干最好吃，既有太陽曬過后特有的清香，又不會因為曬太干而口感變老，等到來年蒸著吃，煮著吃都咸香入味，非常好吃 。
現(xiàn)在剛剛三月份，家里新年時囤著的魚干，臘肉，臘腸都要開始消滅了 。我家每年會曬很多魚干，一般都是把它切成小塊蒸著吃，或者加入清水和調料煮著吃，再者就是加入蘿卜紅燒著吃 。今天我換一個方法吃，我在紅燒魚干時，上面加了一物，把它做成魚干鍋貼，掀開鍋蓋的那一刻，香味四溢，口水都忍不住了，先偷吃了一塊，又香又糯，好吃入味，真的太美味了，分享給大家 。
菜名：【魚干鍋貼】
主要食材：魚干1條，面粉1碗 。
調味料：食用油3勺，食鹽少許，香蔥3顆，老姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺 。
操作時長：半個小時左右 。
【操作步驟】
第一步 揉面，大盆中加入1碗面粉，加入少許食鹽，用溫開水邊倒邊攪拌，攪拌至厚一點的面糊狀，刷上1勺食用油，密封醒面3個小時，這個醒面時間越長越好，可以隔夜揉好，能出手套膜最好 。
第二步 煎魚，魚干取出來解凍，洗凈，用廚房紙擦干水分，炒鍋預熱，加入2勺食用油，然后放入魚干，中火煎制，煎至一面金黃后，翻面煎另一面 。
第三步 加入調料，煎至兩面金黃后，加入蔥段，姜片，料酒爆香，再加入生抽和老抽上色，最后加入清水，水量要沒過魚干為好，開大火燒開 。
第四步 加入鍋貼，這時候，取一小塊面團，雙手捏住上方往下一墜，一個鍋貼就好了，把它覆蓋在魚身上，全部做好后，蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘 。


【魚干還能這樣吃 魚干咋吃好】第五步 出鍋，因為鍋貼有厚有薄，煮的時間可以根據鍋貼的成熟度來決定 ?？梢杂醚篮炘脲佡N中，拔出來沒有白色面糊就是熟了，出鍋裝盤 。我的魚干太大了，只裝了一個魚尾 。
第六步 成品圖，紅燒魚干時，上面加上鍋貼一起煮，出鍋時香味四溢，咬一口又香又糯，好吃入味，開吃了 。
----《溫馨小提示》----
1 因為魚干是咸的，加入的老抽生抽也有鹽的成分，所以我基本沒有加鹽，大家要根據自己家魚干的咸度來決定 。
2 鍋貼也可以把面團揉好后，分成均勻的小劑子，然后用搟面杖搟薄后放入，那樣比較圓潤一點 。
3 做魚干鍋貼，加入的水量一定要比平時燒魚要多，因為要燜煮一會，水分太少會燒干的 。
魚干鍋貼怎么做最好吃，大家還有什么好的方法推薦？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教 。

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