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燕窩具有其獨特的功效的原因之一是因為燕窩已被當(dāng)今醫(yī)學(xué)界證實富含特有的神經(jīng)氨酸---燕窩酸。國外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)燕窩酸是人體的必需的營養(yǎng)元素，是中國傳統(tǒng)美食燕窩中具有生物活性的主要成份，也就是母乳中對嬰兒提供早期生長發(fā)育所必需的重要成份之一。
隨著研究分析手段的進(jìn)步、現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展、及人類科學(xué)對細(xì)胞表面生物多糖的重要性的認(rèn)識的不斷加深，研究表明燕窩酸在參與細(xì)胞表面多種生理功能，在調(diào)節(jié)人體生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益壽的功效；燕窩酸還對糾正兒童偏食，提高兒童的記憶力有良好的功效。國際生物制藥及功能性食品領(lǐng)域進(jìn)年來正在積極開發(fā)新一代的功能性食品及生物制藥原料--燕窩酸。國際上有關(guān)專家認(rèn)為以燕窩酸及其衍生物為主要原料制作的產(chǎn)品將在國際生物制藥及功能性食品領(lǐng)域中具有巨大的市場潛力
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燕窩酸學(xué)名又稱為唾液酸。是中國傳統(tǒng)珍稀食品燕窩中具生物活性的主要成份，也是母初乳中對嬰兒早期大腦發(fā)育及免疫體系的完善所提供的重要組份之一。
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母初乳中的燕窩酸及其生物學(xué)功能性大量的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ，神經(jīng)細(xì)胞膜的燕窩酸含量是其它細(xì)胞的20倍。
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燕窩酸多肽在腸道中的抗菌排毒作用機(jī)理近年來國際上的許多科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ，細(xì)胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細(xì)胞識別能力、霍亂毒素解毒、預(yù)防病理性大腸桿菌的感染、調(diào)控血液蛋白質(zhì)的半衰期等具關(guān)鍵作用。
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燕窩酸可提高腸道對于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。根據(jù)簡單的異性相吸的物理現(xiàn)象，進(jìn)入腸道的帶有正電性的礦物質(zhì)及部分維生素（如食物中極其微量的維生素B12、等）就很容易與帶有極強(qiáng)的負(fù)電性的燕窩酸結(jié)合。
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燕窩酸對細(xì)胞具有保護(hù)與穩(wěn)定作用，唾液酸的缺乏可導(dǎo)致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。
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燕窩酸與大腦的智力發(fā)展燕窩酸是作用于大腦細(xì)胞膜及突觸的腦部營養(yǎng)素。它能促進(jìn)記憶和智力的發(fā)育。動物實驗發(fā)現(xiàn) ，在沒有燕窩酸或燕窩酸含量很低的情況下，實驗動物的學(xué)習(xí)及記憶能力均大大下降。
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燕窩酸的抗病毒作用：流感病毒的主要抗原蛋白之一HA為受體阻滯劑，是流感病毒粒子表面的一種主要結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì) ，介導(dǎo)病毒粒子與宿主細(xì)胞表面糖蛋白受體的唾液酸寡聚糖結(jié)合，使病毒粒子進(jìn)入宿主細(xì)胞。
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燕窩酸與動物的免疫體系：機(jī)體免疫能力是根據(jù)細(xì)胞表面最外層的含有唾液酸的多糖物質(zhì)的結(jié)構(gòu)而定的，這些多糖物質(zhì)的結(jié)構(gòu)對熟悉的抗原具免疫反應(yīng) 。越來越多研究表明：燕窩之所以名貴并非浪得虛名，燕窩酸的發(fā)現(xiàn)及其功效的揭密就是最好的說明。
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