7大營養(yǎng)素是哪些 _大_愛刨根生活網(wǎng)

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一、七大營養(yǎng)素包括哪些
1、七大營養(yǎng)素包括水
水是人類和動(dòng)物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。水可以轉(zhuǎn)運(yùn)生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物;促進(jìn)體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng);通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調(diào)節(jié)體溫;關(guān)節(jié)滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用,淚液可防止眼睛干燥,唾液有利于咽部濕潤及吞咽食物。
2、七大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)
如果把人體當(dāng)作一座建筑物,那么蛋白質(zhì)就是構(gòu)成這座大廈的建筑材料。人體的重要組成成分:血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的;蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復(fù);調(diào)節(jié)人體的生理活動(dòng),增強(qiáng)抵抗力;蛋白質(zhì)還產(chǎn)能,為兒童生長發(fā)育提供能源,故又是產(chǎn)能營養(yǎng)素。
3、七大營養(yǎng)素包括脂肪
脂肪是儲(chǔ)存和供給能量的主要營養(yǎng)素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2倍。機(jī)體細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、激素的構(gòu)成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護(hù)內(nèi)臟、關(guān)節(jié)、各種組織;促進(jìn)脂溶性維生素吸收的作用。嬰兒每天每公斤體重需要4克脂肪,動(dòng)物和植物來源的脂肪均為人體之必需,應(yīng)搭配提供。每日脂肪供熱應(yīng)占總熱卡的20%～25% 。
4、七大營養(yǎng)素包括碳水化合物
碳水化合物是為生命活動(dòng)提供能源的主要營養(yǎng)素,它廣泛存在于米、面、薯類、豆類、各種雜糧中,是人類最重要、最經(jīng)濟(jì)的食物。這類食物每日提供的熱卡應(yīng)占總熱卡的60%～65% 。任何碳水化合物到體內(nèi)經(jīng)生化反應(yīng)最終均分解為糖,因此亦稱之為糖類。除供能外,它還促進(jìn)其他營養(yǎng)素的代謝,與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合成糖蛋白、糖脂,組成抗體、酶、激素、細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、核糖核酸等具有重要功能的物質(zhì) 。
5、七大營養(yǎng)素包括維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物,它們不提供能量,也不是機(jī)體的構(gòu)造成分,但膳食中絕對(duì)不可缺少,如某種維生素長期缺乏或不足,即可引起代謝紊亂,以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。
6、七大營養(yǎng)素包括無機(jī)鹽
無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類,舊稱礦物質(zhì),在生物細(xì)胞內(nèi)一般只占鮮重的1~1.5%,在人體中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種,其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg(也稱大量元素),微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低,但是作用非常大,如果注意飲食多樣化,少吃動(dòng)物脂肪,多吃糙米、玉米等粗糧,不要過多食用精制面粉,就能使體內(nèi)的無機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。
7、七大營養(yǎng)素包括膳食纖維
膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。前者包括部分半纖維素、果膠和樹膠等,后者包括纖維素、木質(zhì)素等。其中蘋果膠原作為一種天然大分子水溶性膳食纖維,具有強(qiáng)力吸附、排除人體“輻射物(正電荷物質(zhì))”的作用,是人體必需的營養(yǎng)平衡素。它具有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu),不能被人體直接消化的生理特性,從而可以自然吸附的“毒素”、“負(fù)營養(yǎng)”、“重金屬”、“自由基”等人體內(nèi)難以自我代謝的有害物質(zhì)排出體外,從而達(dá)到營養(yǎng)平衡。
二、哪些人需要補(bǔ)充維生素
哪些人需要補(bǔ)充維生素
只要飲食平衡,人體即可攝取每日所需要維生素,無需額外補(bǔ)充。但是,在實(shí)際生活中,由于食物烹飪、飲食習(xí)慣等原因,對(duì)一些特定的人群,如兒童、飲食不規(guī)律者、減肥者、素食者、孕婦、飲食受限的老年人、食物過精過細(xì)的人等,可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素。
補(bǔ)充維生素要適當(dāng)
維生素A:是一種抵抗皮膚衰老以及女性妊娠期胎兒必不可少的維生素。哺乳期間母嬰均需攝入足夠的維生素A 。維生素A還有維護(hù)正常視力和潤澤皮膚的功能,維生素A日需要量:750ug 。攝入過量會(huì)產(chǎn)生過敏、發(fā)燒、腹瀉、頭昏等中毒癥狀。
B族維生素:B族維生素可幫助人體更有效地利用營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)皮膚干裂、精力不濟(jì)有一定幫助。攝入過量反而會(huì)使人昏昏欲睡。維生素B1可確保神經(jīng)和肌肉的健康,是保持精神飽滿和頭腦清醒的良藥。維生素B1日需要量:1.2mg 。維生素B2日需要量:1.8mg 。
維生素C:它會(huì)保護(hù)人體的免疫系統(tǒng),增強(qiáng)身體抵抗力,可防治壞血癥,特別是在身心壓力大或在體力消耗大(如運(yùn)動(dòng))時(shí)提高人體抵抗力,加強(qiáng)結(jié)締組織功能。維生素C日需要量:30mg 。攝入過量會(huì)導(dǎo)致腹瀉,還可能導(dǎo)致繼發(fā)性草酸代謝障礙,引起腎結(jié)石。
三、如何攝取人體10大必須營養(yǎng)素
維生素和礦物質(zhì)是人體不可缺少的微量元素，研究表明它們能夠有效預(yù)防癌癥、心臟病等疾病。這些微量元素需要額外補(bǔ)充么?日常的飲食中又是否已經(jīng)足夠攝取了呢?
1.胡蘿卜素
-胡蘿卜素是一種可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的抗氧化劑，是維持人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作、皮膚代謝和視力健康不可或缺的營養(yǎng)素，它大量存在于胡蘿卜、土豆中。至今人們還沒有找到其抗癌功效的有力證據(jù)，但是一個(gè)來自2004年的研究發(fā)現(xiàn)，過多補(bǔ)充-胡蘿卜素將增加吸煙者患肺癌的危險(xiǎn) 。
補(bǔ)充原則：如果你是一個(gè)吸煙者，那么您可以不用專門補(bǔ)充-胡蘿卜素，或者盡量少吃-胡蘿卜素含量高的蔬菜和水果。
2.鈣
【7大營養(yǎng)素是哪些】鈣是維持人體骨骼健康和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的重要營養(yǎng)素，研究表明，奶制品中含有的鈣質(zhì)豐富，我們可以從中攝取，牛奶、酸奶、奶酪等都是非常不錯(cuò)的選擇。
補(bǔ)充原則：如果你不喜歡奶制品，那么可以通過補(bǔ)鈣產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)充，但是以下兩種情況請(qǐng)慎重服用，第一種是70歲以上的女性，第二種是腎結(jié)石患者。根據(jù)2010年的一項(xiàng)研究報(bào)告現(xiàn)實(shí)，絕經(jīng)期的婦女補(bǔ)充的鈣元素過多將會(huì)誘發(fā)心臟病，如果您一定要補(bǔ)，那么一次不要超過500毫克，并且搭配維生素D一起，這樣有助于鈣質(zhì)的吸收。
3.葉酸
葉酸對(duì)孕婦尤為重要，它能有效防止胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷、脊柱裂兒、無腦兒的發(fā)生率，為了擁有健康的寶寶，孕婦在懷孕前就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，多吃谷類、深綠色的蔬菜、豆類、柑橘果汁、面包等食品面
補(bǔ)充原則：根據(jù)美國國家衛(wèi)生研究院的研究數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí)，如果你是孕婦或是哺乳期的婦女，一定要保證每天攝取400毫克到600毫克的葉酸，你可以通過食物或是葉酸補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。
4.鐵
鐵是維持人體紅血細(xì)胞正常運(yùn)作的重要營養(yǎng)素，為了預(yù)防貧血，我們可以通過攝取鐵含量較多的動(dòng)物肝臟或其他臟器進(jìn)行補(bǔ)充。
補(bǔ)充原則：精肉、海鮮、堅(jiān)果、和綠葉蔬菜等食物中都含有大量的鐵，飲食上我們也可以考慮選擇這些產(chǎn)品。同時(shí)鐵對(duì)經(jīng)期和懷孕期間的女性也非常有益，所以要盡量多加補(bǔ)充。
5.維生素
經(jīng)過多年驗(yàn)證，維生素對(duì)預(yù)防乳腺癌沒有太多貢獻(xiàn)，唯一的好處是避免營養(yǎng)不良現(xiàn)象的發(fā)生，讓身體處在一個(gè)相對(duì)健康的保護(hù)之下。
補(bǔ)充原則：補(bǔ)充多種維生素的確是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是不要指望它能拯救生命。6.鉀
鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀還具有降血壓作用。它在香蕉、葡萄干、綠葉蔬菜、柑橘和牛奶中普遍存在。
補(bǔ)充原則：如果您是高血壓、心臟病的高發(fā)人群，或是正在使用保鉀利尿劑治療心臟病，那么請(qǐng)謹(jǐn)慎攝取鉀，因?yàn)樗赡軙?huì)引起腎臟疾病。
7.硒
人體對(duì)硒的需求量極少，一項(xiàng)研究曾提到，每天服用200毫克的硒將會(huì)降低前列腺疾病、肺癌、大腸癌的發(fā)病率，但是2011年的另外一項(xiàng)研究報(bào)告卻將這種說法全部推翻了。但是我們依然可以從肉類、海鮮、雞蛋、面包等食物中獲取到人體必須的硒。
補(bǔ)充原則：千萬不要迷信硒能降低癌癥的發(fā)病率，讓你遠(yuǎn)離死亡，你需要做的只是通過飲食獲取到身體必須的硒即可。
8.維生素c
維生素C大量存在于柑橘類水果、漿果、西蘭花和綠辣椒等蔬菜水果之中，這種被稱為萬靈丹的營養(yǎng)素可以一定程度上預(yù)防感冒，研究表明，維生素C能促進(jìn)免疫蛋白合成，提高機(jī)體功能酶的活性，增加淋巴細(xì)胞數(shù)量及提高中性細(xì)胞的吞噬活力，提高人體的抵抗能力。
補(bǔ)充原則：維生素c可以通過正常的飲食進(jìn)行獲取，如果你是個(gè)吸煙者或者長期遭受二手煙侵蝕，那么想通過補(bǔ)充維生素c達(dá)到預(yù)防感冒、緩解噴嚏、咳嗽等癥狀顯然是無濟(jì)于事。
9.維生素D
研究表明，維生素D能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)強(qiáng)健骨骼、避免骨質(zhì)疏松避免佝僂病都有顯著效果。維生素D主要是通過陽光照射由人體合成獲取，食物獲取量有限。另外，維生素D也可以抑制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)病幾率。
補(bǔ)充原則：現(xiàn)*生活很少有時(shí)間通過曬太陽獲取維生素D，所以缺少維生素D并不稀奇，通過服用補(bǔ)充劑的確是個(gè)好辦法，尤其是超過50歲以上的人和黑色皮膚的朋友。
10.維生素E
很久之前，一些研究人員認(rèn)為維生素E能夠保護(hù)心臟，讓人們遠(yuǎn)離心臟疾病困擾，但是在最近的一次研究中則指出，維生素E既沒有預(yù)防癌癥和降低心臟病發(fā)作的功效，也沒有減少中老年婦女中風(fēng)發(fā)病率的作用。
補(bǔ)充原則：花生、雞蛋、強(qiáng)化谷物、水果、和綠葉菜等食物中含有維生素E成分，我們可以適當(dāng)攝取，但是需要注意的是，烹飪和長時(shí)間貯藏食物都會(huì)造成維生素E營養(yǎng)元素的大量流失，所以在食品加工的時(shí)候盡量減少環(huán)節(jié)，以攝取最大限度的維生素E 。
四、營養(yǎng)師推薦8種超級(jí)滋養(yǎng)品
營養(yǎng)師齊推薦九種超級(jí)滋養(yǎng)品
你可能聽說過番茄素和胡蘿卜素，但是您聽說過蘆丁和柚皮素嗎?下面是一些您可能不曾知道卻深受國外營養(yǎng)師青睞并積極推崇的超級(jí)滋養(yǎng)品。
1.腿部靜脈水腫要補(bǔ)充蘆丁
富含蘆丁的食物：蕎麥、柑橘和蘆筍。
健康功效：促進(jìn)血液循環(huán)，具有抗發(fā)炎的特性，也有助于防止常見的腿部靜脈水腫。蘆丁還是超級(jí)強(qiáng)大的抗氧化劑。
2.恢復(fù)受損的DNA補(bǔ)充柚皮素
富含柚皮素的食物：葡萄柚、柑橘等。
健康功效：有助于恢復(fù)受損的DNA，再造人體活力細(xì)胞。
3.預(yù)防癌癥補(bǔ)充羥基酪醇
富含羥基酪醇的食物：橄欖、特純橄欖油等。
健康功效：促進(jìn)腸道和呼吸道健康，預(yù)防癌癥。它還能減少因吸煙引起的氧化應(yīng)激。4.抗氧化補(bǔ)充姜黃素
富含姜黃素的食物：姜黃、咖喱和芥末。
健康功效：具有消炎、抗氧化及抗癌特性。顯然，它也可以幫助改善胃灼熱和降低膽固醇。
5.預(yù)防肥胖補(bǔ)充青色素
富含青色素(即花青素)的食物：黑莓、覆盆子和櫻桃。
健康功效：青色素是一種非常強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于防止肥胖，能預(yù)防糖尿病，還可以防癌和保護(hù)肌膚。
6.治療膽結(jié)石補(bǔ)充檸檬油精
富含檸檬油精的食物：葡萄柚、柑橘。
健康功效：用來治療膽結(jié)石，因?yàn)樗梢宰鳛槿軇﹣泶蚱颇懡Y(jié)石，能中和胃酸，減少胃灼熱感。它還具有抗氧化和抗癌的特性。
7.降低膽固醇補(bǔ)充落葉松樹脂醇
富含落葉松樹脂醇的食物：亞麻籽、芝麻、葵花子、花椰菜。
健康功效：降低膽固醇和抗癌。8.抗癌補(bǔ)充松脂醇
富含松脂醇的食物：芝麻、亞麻種子、特純橄欖油和全谷物。
健康功效：具有抗癌特性。
8.治療貧血風(fēng)濕補(bǔ)充甜菜堿
富含甜菜堿的食物：菠菜、甜菜和谷物。
健康功效：可用于治療貧血、哮喘、膽結(jié)石、消化不良和胃灼熱。還對(duì)類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、甲狀腺疾病、腹瀉和過敏有緩解作用。

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