
文章插圖
一、孕婦中期食譜到底是什么
1、午餐肉鮮蘆筍
食譜原料:午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克,胡蘿卜數(shù)片,姜片適量,玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高湯各適量 。
制作方法:
(1)午餐肉罐頭切適于入口的小片備用 。蘆筍洗凈,汆水,沖涼后,瀝干水分 。
(2)鍋內(nèi)放入高湯煮沸,放入蘆筍煮熟,排放碟上 。
(3)另起鍋放油燒熱,放入姜片爆香,再加入胡蘿卜片、午餐肉,然后加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾后,用水淀粉勾薄芡,淋在蘆筍上,淋少許香油即可 。
健康提示:蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素,是孕期的理想食物 。懷孕期間,由于激素分泌產(chǎn)生變化,很容易引致便秘,多吃蘆筍還可有效緩解便秘癥狀 。
2、什錦蛋炒飯
食譜原料:米飯2-3人份,雞蛋2個(gè),香蔥適量,胡蘿卜小半根,青椒半個(gè),芹菜適量,豆腐干4小塊,玉米粒適量,鹽、胡椒粉各適量
制作方法
(1)剩米飯,這里有3人份,想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的,只是最好提前些時(shí)間蒸出來放涼,飯也要蒸的硬一點(diǎn);
(2)配菜隨意準(zhǔn)備吧,蔬菜,雞蛋,豆制品,肉類...都可以,這里有青椒,芹菜,胡蘿卜,豆腐干,香蔥,雞蛋;
(3)把所有材料切成小丁,胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去這步直接炒;
(4)取個(gè)大容器,打入兩個(gè)雞蛋,打散后倒入米飯,攪拌均勻,使每一粒米都裹上一層蛋液;
(5)炒鍋置火上,倒入少許油,燒熱后倒入浸過蛋液的米飯,中小火不停的翻炒,直至米粒松散開來,粒粒金黃,然后倒入除香蔥外的所有配菜,繼續(xù)翻炒均勻,加鹽和胡椒粉調(diào)味,最后臨出鍋前放入香蔥末,拌炒均勻后即可盛出,裝盤后還可以再煎個(gè)太陽蛋做裝飾 。
二、孕婦補(bǔ)鈣飲食推薦
1、胡蘿卜豆腐肉泥
營養(yǎng)小提示:
豆腐含有豐富的鈣質(zhì),是孕婦補(bǔ)鈣的理想食品 。
原料:
五花肉100克,豆腐500克,水發(fā)香菇3個(gè),胡蘿卜2根,雞蛋3個(gè) 。
調(diào)料:
油15克,鹽2克,料酒10克,雞精2克,干淀粉5克 。
做法:
(1)豆腐去表皮,用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;將兩種泥放入碗內(nèi),加料酒、鹽、雞精、干淀粉拌勻待用 。
(2)取3個(gè)雞蛋的蛋清放入碗內(nèi),攪拌成泡沫狀,倒入腌制好的肉泥里,攪拌均勻 。
(3)胡蘿卜洗凈刮皮,切成梅花狀 。
(4)取大盤1個(gè),周圍抹上油,將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細(xì)不等的小條作梅花枝干,擺在豆腐肉泥上,將梅花放在枝干上,上屜用旺火蒸5分鐘,取出即成 。
2、芝麻拌醬面
營養(yǎng)小提示:
芝麻含有脂肪和蛋白,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻醬中含鈣量尤高,每100克中含鈣870毫克,僅次于蝦皮,是理想的補(bǔ)鈣食品 。
3、黃豆排骨湯
營養(yǎng)小提示:
每100克黃豆含鈣367毫克,是孕婦補(bǔ)鈣的理想食品 。
原料:
豬排骨250克,黃豆100克,蔥花3克 。
調(diào)料:
精鹽3克 。
做法:
(1)將黃豆用溫水浸軟泡發(fā)(5小時(shí)以上),洗凈 。
(2)把豬排骨洗凈,切成小塊 。
(3)將鍋置于火上,加清水適量,把黃豆、豬排骨放入鍋內(nèi),加蓋,煮沸后撇沫,轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí) 。
三、孕婦飲食注意問題
1.主食 。
記得多餐,別忘了少食
還有個(gè)比較重要的原則就是少食多餐,可以一天吃五六頓飯 。
但是,這個(gè)原則經(jīng)常會(huì)被扭曲 。很多孕婦只是做到了多餐,而沒有少食 。很多人懷孕中后期胃口很好,每頓飯都照常吃,甚至飯量有增無減,然后還會(huì)再加點(diǎn)兒水果、零食之類的,這樣每天吃好幾頓,每頓的量卻不控制,結(jié)果造成了體重增幅過大 。
就好像讓你一口氣跑1000米會(huì)氣喘吁吁,但是如果讓你分成5次,每次只跑200米,那么你可以輕松做到 。
2.少食多餐,差不多就是這個(gè)意思,這樣可以減輕消化系統(tǒng)的負(fù)荷,但是總量不能因?yàn)槎嗖投黾?。
體重管理很重要 。管住嘴,邁開腿
另外,老人常說的「管住嘴、邁開腿」,對(duì)孕婦也同樣適用,尤其對(duì)妊娠期糖尿病的孕婦,每天適量的戶外活動(dòng)是有好處的 。
別覺得妊娠期糖尿病離你很遠(yuǎn),以目前的診斷標(biāo)準(zhǔn),發(fā)病率大約在20%,就是5個(gè)人里面有1個(gè) 。而且,就算你不是妊娠期糖尿病,孕期對(duì)胰島素的敏感性下降,本身就有高血糖傾向,控制飲食、少食多餐、適量運(yùn)動(dòng)是有好處的 。
四、孕婦飲食禁忌說明
1、忌高鈣飲食
孕妃盲目地進(jìn)行高鈣飲食,大量飲用牛奶,加服鈣片、維生素D等,對(duì)胎兒有害無益 。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,孕婦補(bǔ)鈣過量,胎兒有可能得高血鈣癥,出世后,患兒會(huì)囟門太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出等,不利健康地生長(zhǎng)發(fā)育 。
我們知道,女性在懷孕期間,產(chǎn)科醫(yī)生一般都會(huì)建議孕婦進(jìn)行補(bǔ)鈣、鋅、鐵等微量元素,但是,在補(bǔ)充這些微量元素的時(shí)候,也要注意量,不能造成補(bǔ)鈣過量,過量的鈣不僅不利于吸收,而且對(duì)胎兒的發(fā)育有嚴(yán)重影響,不利于生育一個(gè)健康聰明的寶寶 。
2、忌高糖飲食
血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發(fā)生率、出現(xiàn)妊娠毒血癥的機(jī)會(huì)或需要剖腹產(chǎn)的次數(shù),分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍 。另一方面,血糖過高則會(huì)加重孕婦的腎臟負(fù)擔(dān),不利孕期保健 。
【孕婦中期食譜推薦 孕婦飲食禁忌問題】
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