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一年一度的中秋節(jié)馬上又要來到，每當(dāng)佳節(jié)到來之際，總想起王維的詩句“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親 。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人 。”想起去年秋天回老家，老舅、老院子、院子里綴滿枝頭的紅棗，以及眾多親友推杯換盞、談笑風(fēng)生的場面，仿佛就在眼前，這么快，轉(zhuǎn)眼又是一年 。光陰總是在不經(jīng)意間悄悄溜走，帶走美好的場景，留下無盡的懷想和思念 。
突然想起表姐去年送我們的粘玉米面，今天就用它做粘豆包 。粘豆包的做法各種各樣，大部分用糯米粉或大黃米面，中間包上紅豆餡蒸制而成 。它不同于普通豆沙包，因?yàn)橛昧伺疵追?，所以黏黏糯糯，香甜可?。今天 用粘玉面做的粘豆包，甜甜蜜蜜，咬一口都是家鄉(xiāng)的味道 。
具體做法：
紅豆清洗干凈，泡12小時(shí)，放到電壓力鍋中，選雜糧飯煮熟 。
煮熟的紅豆有水份，呈顆粒狀，盛出后需進(jìn)一步加工 。
把紅豆倒入鍋中，放入兩勺白糖，不喜歡吃甜食的可以不放，攪拌均勻，不斷翻炒，把紅豆里的水分炒干 。
炒好的紅豆餡干爽膠黏，把它們放入盆中 。
【粘玉米面做出的粘豆包 粘玉米粉可以直接做豆包嗎】用手把紅豆餡用力攥，形成核桃大小球狀，紅豆餡就做好了 。
把粘玉米面放入盆中，從中間分開，一半用溫水和面，一半用滾開的水和面，然后把它們?nèi)嗟揭黄?。
揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上蓋子餳發(fā)兩個(gè)小時(shí) 。
餳好后倒入少量的溫水，把面揉成稍軟的面團(tuán) 。
用手揪起饅頭大小的面團(tuán)放在手心，慢慢的揉搓、按扁，在中間放入紅豆餡 。
用五指慢慢的將面皮朝中間聚攏，把餡子包住 。
粘米面發(fā)散不好包，要有耐心，慢慢的聚攏上來就包好了 。
鍋中倒入涼水，鋪上油紙，粘米面容易粘籠布，所以必須放油紙防止粘連 。
剛開始開大火，水開后開中火蒸20分鐘，蒸好后再燜兩分鐘就可以了 。
粘玉米面做出的粘豆包，香香甜甜味道好，咬一口都是家鄉(xiāng)的味道 。中秋快到了，你是否也在思念家鄉(xiāng)、思念親人！那就再送你一首王建的《十五夜望月》
中庭地白樹棲鴉，冷露無聲濕桂花 。今夜月明人盡望，不知秋思落誰家 。
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