步驟如下：
1、豬腳切塊兒冷水起鍋開后至無血水，泡洗之后放大的砂鍋里加火腿幾片；
2、放入陳一點(diǎn)的大海米一小把或者干貝，7到8粒黑胡椒 ， 一大塊拍后用油煎過的生姜 ， 兩三片香葉和一根山東大蔥用白的部分；
【如何做豬蹄魚頭湯】3、開燉用微火；
4、以上步驟注意：不放鹽，香料宜少不宜多，姜要多放事先煎過，煮到湯色微白；
5、魚頭切成4到6大塊用鹽水洗凈 ， 大勺加油冒煙后烹入酒加入水煮到至開 ， 下魚頭開鍋后馬上關(guān)火再加塊蔥白；
6、等到豬蹄爛糊時(shí)，將魚頭撈出來放入砂鍋；
7、等到見開，用文火蓋上蓋子燉15分鐘，再放點(diǎn)鹽 。

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