【上海人說(shuō)的夜開花是什么】上海人說(shuō)的夜開花是瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本 。
瓠瓜也叫瓠子 ， 其幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食 。中國(guó)自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴 。相對(duì)其他果蔬，瓠瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，其食用部分為嫩果 。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟 ， 稍有甜味，去皮后全可食用，如炒食或煨湯 。瓠瓜在中國(guó)南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培 。

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