【宮保雞丁怎么個(gè)燒法】材料：雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、姜汁、鹽、食用油 。做法：1、將雞脯肉用刀背拍一下 ， 切成小丁 ， 加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘；2、將大蔥洗凈切段 ， 干辣椒洗凈；3、在小碗中加入香醋、醬油、白糖、料酒、姜汁，混合均勻制成調(diào)味料汁；4、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒，變白后放入干辣椒 ， 蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；5、兌入料汁，大火炒到粘稠干松，關(guān)火 ， 拌入花生米即可 。

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