【什么板栗品種適合做糖炒栗子】據(jù)說是北方板栗最適合做糖炒栗子 。對比下南北方的板栗特點(diǎn) ， 北方板栗偏小，含糖量高適宜作糖炒栗子，它主要分布在華北各省的燕山及太行山區(qū) 。而南方板栗偏大，一般淀粉含量高，含糖量低，多適用作菜栗，在長江流域很多地方都有種植 。而四川、福建、兩廣等地也有板栗，但是果實(shí)大小不齊 ， 肉質(zhì)偏粉質(zhì)，也被歸為南方派的板栗 。糖炒栗子吃得是個(gè)甜糯，新鮮出爐的炒板栗最好吃，這么看來北方的板栗更適合做糖炒板栗 。板栗有南北差異，糖炒板栗的做法卻大同小異，都離不開糖和砂石 。你知道嗎？其實(shí)糖炒板栗中板栗的甜度和糖并沒有多大關(guān)系 。糖炒栗子用的是糖??，谈[∮鋈然岜淶謎吵恚?可以粘沙子中的灰土，還讓糖炒栗子一個(gè)個(gè)看起來鮮亮無比，賣相可人 。而糖稀加熱時(shí)候產(chǎn)生的焦糖味，彌漫在空氣中勾引著食客們來買新鮮出爐的糖炒栗子 。色相、香味俱全，這糖稀可謂是隱形的推銷殺手 。

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