【南方大米和北方大米的區(qū)別是什么】南方大米和北方大米的區(qū)別就是顆粒的外觀和淀粉的含量，北方是支鏈淀粉，而南方是直鏈淀粉，北方大米口感松軟，南方大米較硬 。中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一 。

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