紅燒肉的做法：
1、將清洗干凈的五花肉切成1厘米大小的塊放入料酒中，浸泡一小時(shí)后撈出瀝干；
2、鍋里放油煸炒肉塊到微黃，放入八角和姜 ， 炒出香味后加白入糖；
3、放料酒兩湯匙，然后放老抽和生抽進(jìn)行炒勻；
4、放入開(kāi)水淹沒(méi)肉，小火燉1個(gè)小時(shí)進(jìn)行調(diào)味即可完成 。
荔枝肉的做法：
1、用刀把里脊肉片成1厘米左右厚，然后切成三角形或菱形的塊；
2、荸薺切丁備用，蒜頭拍碎剁成米，蔥白切段；
3、切好的肉用鹽和味精以及料酒進(jìn)行腌制，然后用蛋清和生粉調(diào)成糊狀酌量倒在肉上；
4、把先前切好的荸薺丁包到肉里，包的肉需要圓一些，這樣炸出來(lái)的肉球跟荔枝才會(huì)相像；
【荔枝肉和紅燒肉簡(jiǎn)單做法】5、最后將肉放入油鍋里進(jìn)行油炸，油溫大約在6到7成左右，炸好后撈起即可食用 。

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