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文章插圖
一、銀耳所獨(dú)有的功效
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長(zhǎng)期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)而有彈性，為冬春美容護(hù)膚佳品。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛
補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
潤(rùn)肺護(hù)肝
現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤(rùn)而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤(rùn)肺滋陰之要品。人們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對(duì)老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。
同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對(duì)輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用。
對(duì)化療者的幫助
銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
護(hù)發(fā)
含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
補(bǔ)充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
健腦
含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì) 。
二、六種銀耳的營(yíng)養(yǎng)做法
一、銀耳雪梨小米粥
材料：銀耳、雪梨1個(gè)、小米200克、冰糖適量。
做法：
1、銀耳清水泡發(fā)約20分鐘。去蒂后撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
2、然后將淘好的小米倒入鍋內(nèi)約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最后放糖塊，繼續(xù)小火煮至粘稠。
二、排骨蕓豆銀耳湯
材料：排骨，蕓豆，銀耳。
做法：
1、蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā)，摘去根部，洗干凈。排骨用開水焯去血沫。
2、洗干凈的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開，再撇去浮沫后讓湯徹底干凈，這時(shí)再放入蕓豆。
3、轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí) 。放入銀耳再煮半小時(shí) 。放入鹽，即可。
三、綠豆銀耳羹
材料：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。
做法：
1、將銀耳和綠豆用水泡發(fā)，將銀耳撕成小塊，濾干備用。
2、將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘，熬制的過程中需要注意攪拌，并注意水量。
3、綠豆熬開花變軟以后，關(guān)火加入適量冰糖，溶化并攪拌混合均勻后即可盛出食用。
四、銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。
2、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
五、銀耳蓮子枸杞粥
材料：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。
做法：
1、將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。大米洗凈浸泡30分鐘。
2、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調(diào)味即可。
六、燕窩銀耳羹
材料：燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
做法：
1、將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用。
2、銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
三、銀耳的頂級(jí)食療法
百合銀耳羹
原料：銀耳，百合，冰糖，枸杞子，蜜棗。
做法：銀耳用溫水浸泡2小時(shí)以上.如果用干百合，需要同時(shí)浸泡.用鮮百合則可直接使用。
鍋中加入適量的水，放入銀耳和百合同煮，水開后改為小火慢燉，大約半小時(shí)后放入蜜棗，枸杞子和冰糖，再小火燉半小時(shí)即可。
此羹具有安神補(bǔ)血、潤(rùn)肺止咳。滋陰補(bǔ)腎的作用。
冰糖銀耳羹
原料：銀耳，冰糖。
做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡(沒過銀耳即可) 。浸泡1小時(shí)左右，銀耳充分發(fā)漲，挑去雜物。
然后把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可。
此羹有滋陰潤(rùn)肺，生津止渴的功效 ?？梢灾委熐锒瑫r(shí)節(jié)的燥咳，還可以作為補(bǔ)品常食。
南瓜銀耳湯
用料：南瓜、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：
1、銀耳溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，撕成小一點(diǎn)的片;南瓜去皮去瓤洗凈切丁。
2、鍋里加適量水，放入銀耳，燒開后轉(zhuǎn)小火。
3、在此期間，可以將紅棗去核，與枸杞一起洗凈備用。
4、待銀耳湯煮的有一點(diǎn)濃稠時(shí)放入南瓜、紅棗、枸杞。
5、燒開后繼續(xù)用小火煮到南瓜變軟，加適量冰糖調(diào)味即可。
銀耳粥
原料：銀耳10克，大米50克。
做法：將銀耳水發(fā)洗凈擇去雜質(zhì)，切碎與米同煮為粥食用。此粥有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用，適用于中老年人身體虛弱及有高血壓，高血脂及慢性支氣管炎者食用。
銀耳蓮子羹
原料：銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
做法：將銀耳洗凈泡發(fā)，掰開與蓮子同煮20分鐘，加入冰糖即可食。
此羹不但滋補(bǔ)強(qiáng)身，還是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏之品。
銀耳紅棗蓮子湯
原料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖適量。
做法將紅棗與銀耳一同下鍋燉至膠質(zhì)釋出.再將蒸熟的蓮子加入.最后以冰糖調(diào)味即可。
此湯可保護(hù)支氣管、促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體力。婦女在月經(jīng)期熱用之，可益氣養(yǎng)血。
銀耳桂花羹
原料：銀耳，桂花醬，冰糖。
做法：銀耳泡軟煮熟后.以果汁機(jī)攪碎加入適量的水熬至湯稠(如果先以未加熱過的銀耳攪碎，則需花較長(zhǎng)的時(shí)間熬煮方能釋出膠質(zhì))，加入適量的桂花醬及冰糖即可。
此羹有益肌膚美*嫩、防皺除斑、抗老化。
四、巧吃銀耳輕松養(yǎng)顏
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
2.鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
3.將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4.然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
銀耳是天然植物性膠質(zhì)，有滋陰的作用，并且長(zhǎng)期服用可以有效的潤(rùn)膚，還能祛除臉部黃褐斑和雀斑的功效，是滋陰補(bǔ)腎的好東西!
銀耳蓮子湯滋潤(rùn)不膩，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦清熱的功效，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚。并且銀耳還是一種含有膳食纖維的減肥食品哦，可以幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，可以幫助女人瘦身窈窕!
紫薯銀耳湯
原料：銀耳、紫薯、冰糖。
做法
1.將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。紫薯去皮切小丁。
【銀耳的美容效果銀耳的做法你知道多少】2.銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片，大小隨意。
3.將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí) 。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。
4.小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素和氨基酸等多種礦物質(zhì)，有豐富的營(yíng)養(yǎng)作用。它所富含的維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白的正常合成，給皮膚提供營(yíng)養(yǎng) 。并且紫薯里面所含的花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，可以快速清除人體自由基。
紫薯銀耳湯可以有效的幫助女人完美肌膚，并且銀耳具有提高肝臟解毒能力，能有效的保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。

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銀耳的美容效果 銀耳的做法你知道多少

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