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前幾天朋友送了一大箱雞蛋，然后這幾天一直是煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、燉雞蛋……兒子說媽媽咱家是把養(yǎng)雞場的雞蛋都收購了嗎？看來，這雞蛋真是有點(diǎn)兒吃膩了。

其實(shí)雞蛋真的是個(gè)好東西。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，可以補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化。雞蛋中的磷脂和卵黃素，可以促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。
雞蛋中含有的膠原蛋白，可以美容養(yǎng)顏。此外雞蛋中的鈣質(zhì)也是相當(dāng)豐富，多吃雞蛋可以促進(jìn)骨骼健康，更適合需要補(bǔ)鈣的老人和孩子。

好多人喜歡吃煎雞蛋，但高溫油煎容易讓蛋白質(zhì)變質(zhì)降低營養(yǎng)價(jià)值，破壞雞蛋中的脂溶性維生素。雞蛋的營養(yǎng)和吸收按照順序應(yīng)該是：煮雞蛋吸收率100%，炒雞蛋97%，煎雞蛋81.1%，生吃30%—50% 。由此看出，雞蛋吸收最好的還是水煮。

既然雞蛋不能不吃，那咱就換著方式做唄。這不，今天做了茶香鹵蛋。兒子說這個(gè)味道還不錯，喜歡吃。
別再吃煎雞蛋了，加點(diǎn)料煮一煮，又香又入味，比超市里買來的好吃多了，放進(jìn)冰箱里1周也不會壞。如果你家里有吃不完的雞蛋，煎炒燉煮都吃膩了，那就做這個(gè)茶香鹵蛋吧，加點(diǎn)調(diào)料煮一煮，又香又糯，特別好吃。制作是有竅門的哦，仔細(xì)看。

——【茶香鹵蛋】——
【食材】：雞蛋12個(gè)，茶葉6克，特級醬油2勺，鹽適量，花椒1勺，大料2個(gè)，干辣椒3個(gè)，小茴香1勺，桂皮1小塊，白糖1大勺
【制作步驟】：
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作。做茶香鹵蛋不需要太好的茶葉，一般的紅茶或?yàn)觚埐杈托?。有人不知道大料是什么，大料有的地方也叫八角。鹽的量根據(jù)自己的口味放。

步驟二：買回來的雞蛋表面很臟，在水里加點(diǎn)鹽，先把雞蛋的表面清洗干凈。

步驟三：鍋里放入適量水，涼水放入清洗干凈的雞蛋，其他調(diào)料先不放。大火煮開轉(zhuǎn)小火，再煮6分鐘左右。

步驟四：煮雞蛋的時(shí)間，準(zhǔn)備一塊紗布，將花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒和茶葉一起用紗布包起來，收口用線扎緊。糖和鹽一會兒再放。

步驟五：時(shí)間到了關(guān)火，將雞蛋撈出來放在冷水中，再用涼水沖兩遍。利用熱脹冷縮的原理，煮熟的雞蛋容易剝開。

步驟六：鍋中加入調(diào)料包，食用鹽、白糖，攪拌一下，煮3分鐘，讓調(diào)料和茶葉的香味充分散發(fā)出來。

步驟七：顏色不夠深的話，用特級醬油或老抽再調(diào)一下顏色。

步驟八：重新放回雞蛋，再煮3分鐘，關(guān)火。茶香鹵蛋就煮好了，非常簡單。

步驟九：想要盡快入味兒，就用一個(gè)金屬小勺子把每一個(gè)雞蛋都敲幾下，讓雞蛋自然形成好看的裂紋，更容易進(jìn)味兒。因?yàn)殡u蛋是提前清洗過，然后又煮過一遍的，所以不用擔(dān)心雞蛋有裂紋的衛(wèi)生問題。

步驟十：暫時(shí)吃不完的茶香鹵蛋不用撈出來，就浸泡在原汁中，隨吃隨撈，香味更濃。做好的茶香鹵蛋連帶湯汁一起裝進(jìn)保鮮盒中密封起來，放入冰箱里能保存1周左右，不過還是盡快吃完最好。

這樣制作的茶香鹵蛋不僅干凈衛(wèi)生，味道也更香，不用放添加劑之類的東西，比超市里賣的鹵蛋好吃又健康。

每一個(gè)吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個(gè) 。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關(guān)注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點(diǎn)贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

【吃不完的雞蛋加點(diǎn)料煮一煮煮熟的雞蛋吃不完】

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