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文章插圖
一、燕麥片具有哪些功效與作用
1.預(yù)防心血管疾病
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.降血糖
經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤腸通便
燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
4.補(bǔ)充鈣質(zhì)
它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
6.美白祛斑
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值
1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟后的燕麥片，熱量會(huì)變得很低，每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。燕麥內(nèi)含有豐富的維生素B1和維生素E，但煙酸的含量比小麥低得多。
2.燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)(含有所有人體必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質(zhì)、核黃素和皂苷。
3.燕麥中含有類似荷爾蒙的物質(zhì)、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品” 。
二、如何吃燕麥片能助我們減肥
對于燕麥片減肥嗎這個(gè)問題，答案是肯定的。燕麥篇能夠降低身體中膽固醇的含量，可以很好地吸附身體中的脂肪，加快脂類代謝，進(jìn)而起到減肥瘦身的作用。對于燕麥片減肥的原因，可以歸納如下：
燕麥片能夠提升機(jī)體的飽腹感、延緩胃排空，進(jìn)而減少身體對食物的需求。燕麥能夠降低血液胰島素水平，由于胰島素能夠刺激人體產(chǎn)生饑餓感，燕麥片的這一性能能夠降低人對食物的攝入。
燕麥片中的膳食纖維是非常豐富的，大家要多了解。而且這些膳食纖維的吸水能力很強(qiáng)，在和水結(jié)合之后，燕麥片就會(huì)變成粘度高的膠質(zhì) 。所以吃一點(diǎn)點(diǎn)燕麥就容易讓我們產(chǎn)生吃飽的感覺。腸道中的脂類還有毒素就會(huì)被吸收掉，幫助減肥!
燕麥片的減肥吃法
一般來講，燕麥片都被安排在早上吃，既方便又能補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。燕麥片的減肥吃法，比較理想的是一杯牛奶加上30-50克的燕麥片，微波爐里加熱1分鐘食用;或者是一片燕麥面包涂上一層蜂蜜加上一個(gè)西紅柿，也可以是幾塊燕麥餅干加上一個(gè)西紅柿。富含膳食纖維的燕麥，既可以增加飽腹感，又可以不被腸道吸收，并且促進(jìn)脂肪的代謝，人不就瘦下來了嗎!
燕麥片紅豆粥
燕麥片50克，紅豆、綠豆各50克，薏苡仁20克，共煮成粥，每日一次，早餐食用。有降脂、減肥的功效。肥胖患者和冠心病患者都可以食用此粥。
海參營養(yǎng)燕麥粥
燕麥片25克，新鮮蝦仁35克，冬瓜碎140克，海參35克，生姜4克，蔥4克，色拉油1小匙，水350克，鹽少許，胡椒少許，芝麻油少許。
1、將蝦仁、海參洗凈，海參切小丁;生姜切絲、蔥切碎。
2、鍋中加入水和燕麥片，煮沸后轉(zhuǎn)中火熬煮。
3、在燕麥粥中加入其他食材，拌勻后再煮5分鐘，加入調(diào)料拌勻即可食用。
三、燕麥片怎么做才好吃
黃金麥片蝦
材料：鮮基圍蝦(335克)、燕麥片(1杯)、生粉(3湯匙)、玉米粉(3湯匙)
調(diào)料：黃油(2湯匙)、油(1碗)
做法
1、鮮蝦剪去蝦須和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗凈瀝干水。
2、取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻;給每只鮮蝦均勻地裹上一層粉，輕抖去多余的粉，置入盤中。
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色。
4、撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸干蝦身上的余油。
5、燒熱2湯匙黃油，改小火后，倒入炸蝦拌炒均勻。
6、倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，便可上碟。
燕麥粥
材料：燕麥片，小湯圓，蛋，糖，牛奶
做法
1、將開水燒開，倒入麥片(理想牌) 。稍滾。
2、倒入小湯圓再煮開。
3、把打好蛋花倒進(jìn)去，勺子劃圈拉散。
4、關(guān)火，加糖，加調(diào)好的牛奶。
小訣竅：人數(shù)決定煮的量，我們2人吃，2中碗水足夠。
奶蕉麥片
材料：鮮牛奶300ml，香蕉1根，麥片50g
做法
1、將牛奶，麥片倒入奶鍋，開火煮。
2、沸開后轉(zhuǎn)小火，2-3min加入切片的香蕉。
3、再煮1-2min，出鍋裝碗。
玉米燕麥粥
材料：玉米渣40克，大米150克，水三碗，即食燕麥片適量
做法
1、玉米渣洗干凈，提前泡一晚上，第二天倒掉水，再洗干凈，把玉米渣和洗干凈的大米放在鍋里，放上三碗冷水
2、大火燒開水后轉(zhuǎn)中火熬煮30分鐘左右，要注意看火，不要讓水溢出，若水溢出可把火調(diào)小一點(diǎn)，或者把一個(gè)勺子放在鍋里再把鍋蓋蓋上留點(diǎn)縫隙就可以防止水溢出
3、30分鐘后把燕麥片用水沖開，倒進(jìn)鍋里，再次沸騰即可。
燕麥牛奶布丁
燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個(gè)、細(xì)砂糖100克、葡萄干適量
做法
1.先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用
2.將剩余的1/2鮮奶加熱至40℃時(shí)，再加入全蛋和細(xì)砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻
3.將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可
4.取出后放上葡萄干即可
四、教你如何挑選出營養(yǎng)健康的燕麥片
選“燕麥片”還是“麥片”
它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒大小，形狀完整。
燕麥煮出來高度黏稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種黏稠物質(zhì)密切相關(guān) 。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。
國內(nèi)產(chǎn)品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度;加入奶精則不利于心血管健康。
選“無糖燕麥”還是“甜味”
當(dāng)然是優(yōu)先選擇沒有甜味的燕麥片或麥片。天然的谷物，毫無疑問，是不含有糖分的。
如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖!這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營養(yǎng)價(jià)值嗎?
那么無糖產(chǎn)品怎么樣呢?仍然不容樂觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。此外，還會(huì)加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。
糊精類和白糖一樣會(huì)快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌麪I養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧!
選“營養(yǎng)麥片”還是“純燕麥片”
燕麥片本身營養(yǎng)價(jià)值足夠地高，作為主食，即便不加入其他營養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。商家加入一些營養(yǎng)素，一方面是真誠地希望改善產(chǎn)品品質(zhì)，另一方面是一種宣傳方式，吸引消費(fèi)者優(yōu)先購買它。
一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其他營養(yǎng)素，如鈣、蛋白質(zhì)等，實(shí)際上并不比純燕麥片營養(yǎng)價(jià)值更高。千萬不要以為加入一些營養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會(huì)勝過天然產(chǎn)品。
選“普通包裝”還是“花哨包裝”
沒有花里胡哨的營銷，也沒有添加任何合成物質(zhì)，才是天然燕麥片。
這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那么好吃，煮起來也比較麻煩，但請注意，這才是純天然產(chǎn)品的特色。
那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。
如這類產(chǎn)品大多都加入了糖分，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有加入了植脂末，會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。
選“免煮”還是“沖泡”
從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最?。
同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。
【帶你了解燕麥片燕麥片具有哪些功效和作用】

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