淮山的保健功效淮山食療藥膳 _淮山

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一、淮山的功效
淮山的功效與作用有哪些呢?中醫認為，淮山“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服線人聰明” 。許多古典醫籍都對淮山作了很高的評價。在民間，淮山是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
　健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
滋腎益精：淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食療佳品。
　延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
二、淮山的食療價值
作為高營養食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
藥名：淮山
　功效分類：補益藥。
科屬分類：薯蕷科。
別名：山藥、署預、薯蕷、山芋、諸署、懷淮山、蛇芋、白苕、九黃姜、野白薯、署豫、玉延、修脆、藷、山藷、王藷、薯藥、山板薯、扇子薯、佛掌薯。
性味：甘;平。脆
歸經：肺經;脾經;腎經。
功效：補脾;養肺;固腎;益精。
主治：脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。
　用法用量：內服：煎湯， 15-30g ，大劑量60-250g;或入丸、散。外用：適量，搗敷。補陰，宜生用;健脾止瀉，宜炒黃用。
藥材基源：淮山為薯蕷科植物淮山的塊莖。
三、淮山的中醫附方
1、淮山降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
2、淮山治脾胃虛弱不思進飲食：淮山、白術各一兩、人參三分，上三味搗羅為細末。煮白面糊為丸，如小豆大每服三十丸空心食前溫米飲下。(《圣濟總錄》山芋丸)
3、淮山助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健亡。朱震亨：生搗貼腫硬毒，能消散。《日華子本草》
4、淮山健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
5、干淮山，雖獨入手太陰經，然其功亦能強陰，且手太陰為足少陰之上原，原既有滋，流豈無益。《醫經溯洄集》
6、淮山治凍瘡：淮山少許，于新瓦上磨為泥，涂瘡口上。(《儒門事親》)
7、淮山滋腎益精：淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
8、淮山補不足，清虛熱。《傷寒蘊要》
9、淮山延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
10、淮山治痰氣喘急：淮山搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。(《簡便單方》)
四、淮山藥膳推薦
淮山兔肉湯
材料：兔肉150克，黨參18克，龍眼肉lO克，淮淮山30克，大棗15克。
做法：
1、將兔肉洗凈，切塊。黨參、龍眼肉、淮淮山、大棗泡洗凈。
　2、把全部用料一齊放人鍋內，加水適量，武火煮沸，文火煮i.5—2小時，加鹽調味，隨量服用。
功效：益氣補血，養心安神。
淮山紅棗老鴨湯
材料：光老鴨1只，淮山60克，紅棗60克，馬蹄5顆，杞子10克，生姜2片。
做法：
1、將光老鴨洗干凈切塊，將其他材料也洗干凈放一起。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。
功效：本湯是常用的滋補湯品，也有人稱為“親親靚湯”滋陰清補。湯中淮山養胃生津、除虛熱，杞子清肝明目，紅棗補氣血，馬蹄清涼祛火，合燉滋補養陰功效更好。
淮山元肉紅棗湯
材料：淮山、元肉、紅棗
做法：
1、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈;
2、鮮淮山洗凈去皮，切大塊，怕變色的話可浸泡在冷水里待用;
3、紅棗、元肉洗凈;紅棗拍扁去核;
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。即可食用。
功效：健脾益氣，補而不膩，補血安神，易消化;還可加速新陳代謝，調節內分泌，潤膚養顏。
淮山玉米湯
材料：北芪、淮山、玉米
做法：
1、北芪和淮山洗凈，備用;
2、玉米去衣，洗凈切段;
3、豬展肉洗凈切塊，汆水撈起;
4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下少許鹽調味飲用。
功效：補脾健胃，補肺益氣，生津利水，對脾胃虛弱者很有益處。
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