我們購買的干香菇干木耳怎樣保存才不生霉干香菇木耳如何保存 _我們

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一入菇海二十載，風里奔波雨里來，我是山夫子。一個在菇海馳騁的“美男子”！有問題請呼我！嗶嗶……
有人說每次一大袋干香菇木耳，吃一點剩余的就霉了，哪怕是放冰箱也是一樣，我覺得實在是可惜可惜，干貨保存最大的問題就是防蟲防霉，不僅作為消費者是個頭疼的問題，作為我們這么多年，依然覺得這是第一要務，如果這兩種問題出現一種，那一年的票子算是洗白了。還要惱神傷身地整理，確實麻煩。所以怎樣保存干貨呢？
這里主要還是從這兩點出發，防蟲，防霉。
①如何防蟲！
比如香菇，每年在夏天到來至前，準確說只要氣溫持續回升，就要提前檢查，香菇的干度，看看是不是夠好，雖然干度太好來回搬運會造成一定的損失，但是局部的損失總比全軍覆沒的還好，所以購買的時候就要選很干的貨，這是檢查干度，如果干度不過關，勢必要趁天氣好的情況曬干，這確實對于我們是個挑戰，動輒就是幾千斤上萬斤，那幾年做香菇確實整的腦殼大。不僅曬干，還要用塑料袋密封保存，這樣才能安全過熱天。
【我們購買的干香菇干木耳怎樣保存才不生霉干香菇木耳如何保存】②如何防霉！
第一為何會生霉？最主要原因還是濕度太大，就像防蟲的道理一樣，解決干度問題，還有個隱患就是儲存環境，看看放置香菇木耳的地面墻面是不是潮濕，或者返潮，這個必須重視。還有通風是不是夠好，如果長期處于陰暗通風不好的環境，那樣肯定會生霉。所以務必儲存干貨選擇通風干燥的環境。
第二還有就是，不能太陽直射，不能靠近高溫的地方，這樣會讓香菇木耳產生水汽，畢竟再干的干貨也只能說是含水量很低，不可能完全說是沒水分，這點務必注意，完全沒水分那就是碳化了。一旦產生水汽，整個干貨都會返潮，會加速生霉，因為有個溫度有了水分，霉菌就有了生存繁殖的條件。
注意以上幾個問題，樓主的問題就迎刃而解了，首先把購買的香菇木耳檢查干度，如果不干，就要曬干，然后買密封袋密封保存，放置于冰箱，因為大家有時候一買就是大包，所以要定期檢查干度，不要等霉了才看見，就很可惜了。
大家請注意：霉變的香菇木耳是不能再食用的，不只是說香菇木耳，任何食品發生霉變都是不能食用的，因及時扔掉，因為這些霉變的食品一旦食用就會發生腹瀉，嘔吐，嚴重的還會危及生命！不要為了一點小事，整的翻天覆地就得不償失了！

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