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一、烏梅的功效與作用有哪些
(一)烏梅的功效
烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過加工后的中藥材之一。味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經(jīng) 。質(zhì)潤斂澀。收斂生津，安蛔驅(qū)蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。
斂肺止咳。用于肺氣虛所致的久咳、干咳。
澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
生津止渴。適用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴。
安蛔止痛。治療蛔蟲引起的膽絞痛。
《隨息居飲食譜》中講：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》提及“烏梅止痢斷瘧，每有速效” 。
《本經(jīng)》：“主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉 ?！?br /> 《別錄》：“止下痢，好唾口干 ?！薄袄蠲}，去痹 ?！?br /> (二)烏梅的作用
保護腸胃
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調(diào)性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經(jīng)久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6——10克功效顯著，這與實驗證明烏梅可助腎小管上皮細胞增生，增強腎小管重吸收精微物質(zhì)的能力等功能有關。
止渴，止咳
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實證要慎用。
防老化
若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
清血
現(xiàn)*喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調(diào)味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正?；?，排除過量的酸素。
孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質(zhì)會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調(diào)和。
解酒
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
增加能量，消除疲勞
當血液凈化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體里過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣里，好不容易回到家里時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。
保護消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
二、烏梅怎么吃好
夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時補水是暑天養(yǎng)生的一件大事。除白開水外，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬制的消暑飲品也頗受歡迎。
烏梅湯
材料：烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個，山楂片，6片，陳皮，1小把，桂花1小把，冰糖適量。
做法
(1)主料放入冷水中浸泡一會兒，洗凈后濾網(wǎng)濾干。
(2)將湯鍋注滿水，放入主料。
(3)大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮2小時。
(4)加入桂花煮一會兒，關火，加冰糖。
(5)晾涼后過濾網(wǎng)，倒入容器內(nèi)，入冰箱。
烏梅茶
材料：玫瑰5g,烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。
做法
(1)烏梅先用冷水沖洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壺中。
(2)在茶壺中沖入開水，加蓋悶5分鐘。待水溫降至50℃以下，調(diào)入蜂蜜攪拌均勻即可。
三、烏梅的宜食和宜忌人群
　宜食
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)
，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之 ?！薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁?，每有速效 ?！?br /> 　忌食
感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
宜忌
有實邪者忌服。
《日華子本草》：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱 ?！薄侗静萁?jīng)疏》：
“不宜多食，齒痛及病當發(fā)散者咸忌之。”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用 ?！薄峨S息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之 ?！薄端幤坊x》：“咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之 ?！?br /> 四、烏梅的豐富營養(yǎng)價值
烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。烏梅汁，氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。是夏季必備飲品。因為烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補養(yǎng)肝腎之功效。
1、烏梅能夠起到解毒的功效，將紫蘇葉加入到烏梅中能夠起到比較強的殺菌和解毒的作用，另外烏梅里面也含有解毒物質(zhì)苦味酸，它能夠刺激膽囊，促進膽汁的分泌，起到抗蛋白過敏的作用。
2、當人劇烈運動或勞動后，人體肌肉內(nèi)堆積了大量的乳酸等代謝廢物，而使人感到疲勞、乏力，烏梅可以有效地分解肌肉組織中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，從而消除疲勞、振奮精神、恢復體力。
3、烏梅中含有較多的纖維成分，具有通便效果。另外，烏梅中的茶酸類也有促進胃腸蠕動的作用，從而保證大便的通暢，防止便秘的發(fā)生。
4、烏梅能夠用來治療老人常見的肩膀酸痛的癥狀，這是因為出現(xiàn)肩膀酸痛一般是身體中檸檬酸的缺乏，所以身體中分泌的乳酸會導致身體酸痛，因此通過食用烏梅，老人就可以免除肩膀酸痛的困擾了，因為烏梅中含有比較豐富的檸檬酸。
【烏梅的功效與作用烏梅如何食用】

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烏梅的功效與作用 烏梅如何食用

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