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一、柚子有哪些營養(yǎng)
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
二、柚子的保健功效
柚子可以說是個寶，不管是柚子肉，還是柚子皮，都有不錯的功效，只要合理利用，對于秋季養(yǎng)生來說是什么好的。
據(jù)研究，柚子的果肉富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等。中醫(yī)認(rèn)為，其性涼，味甘酸，具止咳平喘、清熱化痰的功效。非常適合秋冬季食用。
《日華子本草》中記載，柚子適合孕吐嚴(yán)重的孕婦食用，有和胃降逆止嘔之功。另外，其所含的天然葉酸，對孕婦預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育很有好處。
柚子皮也具化痰、止咳、消食的功效。用柚子皮可以做好多種藥膳。
柚皮糖就是其中最拿手的。將柚子皮收集起來，切成薄薄的小片。在鹽水中反復(fù)淘洗后，放入沸水中焯，以去掉苦澀味。再將其放入化好的冰糖水中熬制，待糖水裹到每一片柚子皮上，就可以晾曬了。柚皮干燥后，甜甜的柚皮糖就做好了。好吃，還可以止咳祛痰!
柚子皮還可以做成柚子茶，方法也很簡單。清洗柚子皮后，去除皮的白色部分，以減少苦味。將處理好的柚子皮切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡，以進(jìn)一步去除苦味。之后將泡好的柚子皮絲放入化好的冰糖水中，中火熬制，待水分基本熬干即可關(guān)火。放涼后，加入蜂蜜，柚子茶就做好了。柚子茶，好喝又潤肺。
南方有一道非常有名的“柚皮鯰魚盅”，是暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的佳品。上學(xué)的時候，很多南方來的同學(xué)都描述過這道美味。將鯰魚放在柚子皮中包好放入容器中，并上蒸鍋中蒸透。加少許鹽調(diào)味，吃魚肉并喝湯。據(jù)說，這是南方秋冬治療咳喘的小偏方。
【柚子的營養(yǎng)功效柚子的食用禁忌】柚子皮氣味芳香，生活中也大有用處。將其放在廁所、冰箱里，就成了“天然除味劑” 。
將柚子皮切成小段，加溫水和食用堿并密封，一周左右“天然洗潔精”就做成了。去污去油的作用很強(qiáng) 。
柚子雖好，但是因果肉和果皮都性涼，故脾胃虛寒的人應(yīng)少食。另外，柚子可能阻礙某些藥物的吸收或產(chǎn)生不良反應(yīng)，所以服藥期間要慎食柚子及其藥膳。
三、吃柚子3大注意事項
1.柚子不能與某些藥品同服
1)臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。
　2)一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。
3)與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、*、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時。
因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2.服避孕藥的女性應(yīng)忌食
美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。
專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。"
3.柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉
寒性的食物對于腸胃不好，脾胃虛弱的人來說，無疑是一禁忌。如果特別喜歡柚子的那種味道，建議可以試試將柚子肉煮著吃，或者稍微蒸熱食用。天冷了吃一些熱熱的水果，效果不比直接食用差哦。
四、吃柚子的4大好處
1、健胃
我國中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸，性寒，并且有著很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。而經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，柚子之所以有這些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、豐富的維生素C、維生素B2、維生素p、胡蘿卜素等物質(zhì)所致。
2、防血栓
在柚子中含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，因此柚子又同時具有降低膽固醇、減肥、美容等作用。更為注重的是，柚子中所含有的這些微量元素還具有降低血液黏稠度，減少血栓形成的作用。
3、治療糖尿病
柚子中所含有的鉀元素是腦血管疾病患者、腎臟疾病患者的理想食療水果，特別是柚子中所含有的類似胰島素成分，更是糖尿病患者的理想食品，它在預(yù)防糖尿病的同時，還能幫助糖尿病患者延緩并發(fā)癥。
4、美容養(yǎng)顏
柚子含有的維生素p能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，能幫助受損的皮膚組織盡早的恢復(fù)，經(jīng)常吃柚子能讓你的皮膚達(dá)到零毛孔的狀態(tài) 。而且柚子中只含有極低的熱量，因而它具有減肥的夠哦農(nóng)廣校，極其符合女性“自然美”的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。

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