92歲老奶奶最愛(ài)吃的雞蛋老太太吃雞蛋 _92歲

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生活沒(méi)有彩排，美食沒(méi)有美顏。大家好，今天給大家用雞蛋給大家做一道美食。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分是比較多的，雞蛋內(nèi)含有優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素，還有鈣、磷、鐵等微量元素。雞蛋的蛋白質(zhì)屬于乳清蛋白，它是人體吸收率比較高的蛋白，因此蛋白是生活中補(bǔ)充最佳的選擇。今天雞蛋的新做法，包你吃了就停不下來(lái)！
【92歲老奶奶最愛(ài)吃的雞蛋老太太吃雞蛋】【實(shí)蛋】
【基本食材】雞蛋，食用堿
【基本步驟】
1.雞蛋，日常生活中最為常見(jiàn)的食物之一，平常我們都是煮雞蛋，蒸雞蛋，炒雞蛋……各種各樣的做法。今天我們來(lái)個(gè)不一樣的吃法。拿出母雞剛下的雞蛋，拿出家里經(jīng)常用的鐵勺子，將雞蛋大頭那邊敲碎，然后把雞蛋殼去掉。用手輕輕地扣掉就可以。
2.把雞蛋液從那個(gè)扣出的小洞里面倒出來(lái)，將其倒在干凈的碗中，繼續(xù)把其他的5個(gè)雞蛋都按照這個(gè)方法打開(kāi)，將雞蛋液倒入大碗中。我們一共打入6個(gè)雞蛋，雞蛋液用筷子不停地?cái)嚢瑁瑢⑵鋽嚿⒎旁谀抢飩溆?。將雞蛋殼也放好放在那里備用，等會(huì)兒有大用處。
3.將剛才的雞蛋液我筷子攪散，拿出一個(gè)小碗，碗中放入5克的食用堿，加入適量清水將其攪拌均勻，讓食用堿融化在清水中。再拿出剛才攪散的雞蛋液，將剛才攪好的食用堿水放入雞蛋液中，用筷子再次攪拌，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們碗中的雞蛋液已經(jīng)變顏色了。
4.顏色已經(jīng)變成稍微深點(diǎn)的蛋黃色了，堿水起作用了，使雞蛋液的顏色變深了。這個(gè)時(shí)候你會(huì)看到經(jīng)過(guò)攪拌的雞蛋液表面上有很多浮沫，我們用勺子撇去雞蛋液表面的浮沫。撇去浮沫做出來(lái)的實(shí)蛋會(huì)更加細(xì)膩些，將浮沫全部撇干凈之后，雞蛋液放那備用。
5.拿出一個(gè)勺子，把雞蛋液舀進(jìn)剛才我們準(zhǔn)備好的空雞蛋殼里面，6個(gè)雞蛋殼全部舀入我們剛才攪勻了的雞蛋液，把裝入雞蛋液的雞蛋殼放在那里備用。這個(gè)時(shí)候我們的準(zhǔn)備工作也已經(jīng)全都做好了，后面將進(jìn)行很重要的環(huán)節(jié)了，一起往下看吧！
6.起鍋燒水，鍋中加入適量清水。清水燒開(kāi)后，在蒸鍋上擺上雞蛋模具，將我們剛才裝滿雞蛋液的雞蛋放在模具上，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，啟動(dòng)大火，大火蒸20分鐘。利用這個(gè)時(shí)候可以追個(gè)劇，20分鐘也就很快過(guò)去了。接下來(lái)我們坐等雞蛋熟。
7.20分鐘時(shí)間到，關(guān)火取出來(lái)，把熟了的雞蛋放在一邊先晾一會(huì)兒，剛蒸好的雞蛋太燙了，讓其放涼。不燙手的時(shí)候把雞蛋外殼剝掉，用菜刀將剝掉外殼的實(shí)蛋切成小塊，這個(gè)時(shí)候美味的實(shí)蛋就做好了，吃起來(lái)簡(jiǎn)單美味，超級(jí)好吃，喜歡的趕緊試試吧！
【愛(ài)心小貼士】
1.清水加食用堿攪拌均勻倒入雞蛋液，這樣才可以做出來(lái)實(shí)蛋；
2.蒸蛋的時(shí)候蒸鍋底部記得先墊上雞蛋模型，要不然雞蛋在那里容易倒。
今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！

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