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盡管有人說吃海參不如吃雞蛋，但是海參的價格一直居高不下。吃海參對身體真的有好處嗎？
醫(yī)學(xué)研究證明，海參中確實含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、低脂肪、低膽固醇、多肽，營養(yǎng)豐富；
含有的精氦酸被證明可提高免疫力，做完手術(shù)的人需要在術(shù)后補(bǔ)充營養(yǎng)的話，那么海參就是最佳的補(bǔ)品；
特殊成分——海參皂苷 ，又名海參素，它是最早發(fā)現(xiàn)的動物皂苷，是一種抗毒劑，能抑制癌細(xì)胞蛋白質(zhì)、核糖核苷酸的合成，提高人體免疫力，具有抗病毒的作用，可以有效地遏制腫瘤的發(fā)展，患有良性或者惡性腫瘤的患者可以把海參加入到食療食物當(dāng)中；
海參角蛋白有一種可以促進(jìn)人體的紅骨髓造血功能，對改善貧血的癥狀非常之有效。它還含有天然的活性鈣，它補(bǔ)鈣的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食品；
海參中還含有刺參粘多糖 ，大量藥理研究證實，刺參粘多糖具有抗疲勞和提高人體免疫力的功能，正是抗疫的好幫手。
需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)海參要適量，每人每次進(jìn)食發(fā)好的海參以 75 克～100 克為宜，一般每周3 次～5 次 。宜用燉煮的方式來烹制，因為燉煮不僅能保持海參的營養(yǎng)成分，還易被人體消化吸收，可充分發(fā)揮滋補(bǔ)功效。
糠糠一直是早晨半個清水燉海參，不加任何其他料的，但是很多朋友覺得吃著沒什么味道 ?？房方裉旖棠銈?個海參小食譜，記得“點贊”、“在看”、“收藏”三連啊！
01 蔥油海參
原料：海參、蔥白。
調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
02 簡易版紅燒海參
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許。
做法：1、油熱后，下椒條爆炒。
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
03 清湯海參
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，
配料：熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜
洗凈，清毒。
2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?nbsp;，控凈水，盛在湯碗內(nèi) 。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi) ，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi) ，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi) ，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
04 海參木耳燒豆腐
保護(hù)眼睛除了平時要注意勞逸結(jié)合，養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素的補(bǔ)充，經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品。
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：1、豆腐洗凈，切塊狀。
2、海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
05 海參里脊片湯
原料：水發(fā)海參、里脊肉、雞蛋皮、海米、香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
06 木耳海參湯
原料：水發(fā)海參、木耳、銀耳、黃瓜。
調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
做法：1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
07 海參燜筍雞
原料：雞脯肉、海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調(diào)料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
做法：1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用，海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色后放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調(diào)味，放入春筍、海參燒三分鐘，水淀粉勾芡即可。
08 茶香海參
原料：干烏石海參6兩(約240克) ，腩肉、蔬菜各4兩(約160克) ，蝦米5錢(約20克) ，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克) ，姜、蔥、酒各適量
主料：烏頭魚1條重約12兩(約480克) ，橙1個，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。
做法：1、于食用前3天用水將海參浸發(fā)大，然后用姜、蔥、酒出水，洗凈后切骨排狀。
2、蝦米浸水，腩肉切成細(xì)件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦米，然后加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。
3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成。
以上八種做法，簡單又營養(yǎng) ，你學(xué)會了嗎？趕緊去試試吧！

【Q彈海參能幫助抗疫？| 必須收藏的8種海參食譜】

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