鄧州市的美食有鄧州窩子面、鄧州高湯燴面、新野板面、鄧州燜面、鄧州糊辣湯、鎮(zhèn)平燒雞等 。
【鄧州市美食】1、鄧州窩子面：窩子面原為武漢熱干面 ， 是一種漢族傳統(tǒng)名點(diǎn) 。傳入河南鄧州后，經(jīng)過(guò)改良，口味更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無(wú)比 。
2、鄧州高湯燴面：高湯三鮮燴面主要以三道高湯，雞湯、骨湯、羊肉湯為基準(zhǔn)配方 ， 它的特點(diǎn)有三不過(guò)（滋養(yǎng)不過(guò)補(bǔ)、味美不過(guò)鮮、油香不過(guò)膩），風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)優(yōu)味美，深受消費(fèi)者喜愛(ài) 。
3、新野板面：曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國(guó)歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食新野板面（又稱(chēng)張飛板面） 。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽(yù)周邊 。
4、鄧州燜面：燜面是傳統(tǒng)面食（湯面）的革新性產(chǎn)品，其烹制工藝就是燜 ， 從烹飪技術(shù)來(lái)講，燜出來(lái)的面，不會(huì)因在水煮制過(guò)程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，蔬菜中的養(yǎng)分和水分流失最少，所以燜面更加營(yíng)養(yǎng) ， 口感更好 。
5、鄧州糊辣湯：鄧州美食糊辣湯配料以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主，雜以大蔥、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金針菇等20余種菜蔬作料 。其色褐 ， 其味鮮 。食前加幾滴小磨香油、陳醋，則更是異香撲鼻 。
6、鎮(zhèn)平燒雞：鎮(zhèn)平燒雞，也稱(chēng)鎮(zhèn)平侯氏燒雞 。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩 。

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