水開之后，把火調小然后繼續(xù)蒸，等到餃子上面沒有水蒸氣之后 ， 餃子就完全熟了 。
材料：水發(fā)冬菇 ， 冬筍，木耳切絲 ， 蝦，青豆，玉米粒，鹽，胡椒面，粉淀；
做法：
1、準備餡料：將水發(fā)、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲 ， 解凍蝦、青豆和玉米粒；
2、以上材料加鹽、胡椒面、淀粉和勻；
3、熱水開面 ， 用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓 ， 等半小時候搓成長條 ， 分成好些個小擠子 ， 搓圓 ， 再搟成圓面皮；
【蒸餃子水開后要蒸多長時間】4、包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不會沾底，蒸20分鐘左右 。

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