1．頭盤(pán)
一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等 。
2．湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi) 。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯 。
3．副菜
通常包括水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴 。
4．主菜
最有代表性的是牛肉或牛排 。
5．蔬菜類(lèi)菜肴
蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉 。一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作 。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁 。
6．甜品
它包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等 。
7．咖啡
【西餐用餐的順序】飲咖啡一般要加糖和淡奶油 。

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