荸薺的功效與作用荸薺的做法 _荸薺

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一、荸薺營養(yǎng)價(jià)值高不高
1、降壓作用：荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
2、治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
4、荸薺內(nèi)含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促進(jìn)大腸蠕動，有潤腸通便功效，對治療便秘有一定效果，也可消痞積。
5、荸薺質(zhì)嫩多液，發(fā)熱疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥，用之有一定的作用。
6、荸薺水煎湯能利尿通淋，可治療尿路感染及淋癥等。
7、治療呼吸道疾病：在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
8、功能性子宮出血：實(shí)踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
9、其他臨床常用作用：荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。
10、荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
二、荸薺應(yīng)該怎么做好吃
荸薺外皮深棕，肉質(zhì)潔白，口感清脆甘甜，生食入菜皆可。熟食可以用來煲煮糖水、切片清炒、做大肉蝦肉丸時(shí)加入一些能起到丸子酥脆口感好的作用。下面我們就為大家介紹幾種簡單又好吃的做法。
　馬蹄蒸肉餅
原料：馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。
做法：
1、馬蹄去皮洗凈，切碎粒;豬肉洗凈，切片后再剁碎;香菜洗凈切段;
2、將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時(shí)，撒上香菜即可食用。
　馬蹄素什錦
原料：馬蹄6粒、青圓椒1個(gè)、花菇3朵、胡蘿卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、馬蹄洗凈去皮，青圓椒洗凈，切半去籽，花菇泡發(fā)后去蒂，胡蘿卜洗凈，所有東西都切成丁;
2、鍋里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水后加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調(diào)味，勾芡后盛出即可。
馬蹄汁
原料：8顆荸薺
做法：
1、馬蹄洗凈去皮;
2、加少許水直接榨汁。飲用時(shí)稍微加熱即可。
三、吃荸薺要注意什么
荸薺營養(yǎng)豐富，又能預(yù)防急性傳染病，是一種不可多得的兩用食物。不過凡事都應(yīng)該有個(gè)度，還是要針對個(gè)人的體質(zhì)來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。讓我們來看看吃荸薺的注意事項(xiàng)還有哪些吧。
1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
4、荸薺不適宜在寒冷的冬季長期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。
5、荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食。
荸薺是一種美味的水果，而在一些地方，它還是做菜的好材料呢，那么荸薺適合哪些人吃呢?看看你適不適合吃荸薺吧。
1、荸薺適合兒童食用
荸薺可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，對牙齒和骨骼的發(fā)育都很有益處，它可以促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，適合正在長身體的兒童食用。
2、高血壓患者
吃荸薺是有降壓功效的，高血壓患者可以經(jīng)常吃些荸薺。
3、熱性體質(zhì)的人
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，適合熱性體質(zhì)的人群食用，最宜用于發(fā)燒病人。
4、腸胃不好的人
荸薺所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動，有潤腸通便的作用，便秘的人可以多吃些。
四、寶寶吃荸薺應(yīng)該怎么做
　荸薺炒黑木耳
原料：荸薺8個(gè)，干黑木耳20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。
制法：
1、馬蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放馬蹄在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
荸薺丸子湯
原料：豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿卜、黃瓜、蔥、鹽、淀粉、料酒等適量。
制法：
1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末;胡蘿卜、黃瓜切成菱形片。
2、將豬肉末放在一個(gè)大盆中，用筷子順時(shí)針朝一個(gè)方向攪拌至粘稠，加入荸薺粒、蔥末、鹽、淀粉后攪拌均勻。
3、鍋中放底油，加入蔥花炒香，加入胡蘿卜翻炒幾下，加入清水燒開。
4、把餡兒團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子。
5、將團(tuán)好的丸子下入鍋中，大火煮開煮至丸子浮起在水面，倒入黃瓜片煮開。
6、加入鹽和蔥花，裝盤即可。
【荸薺的功效與作用荸薺的做法】

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