夏季健康養(yǎng)生食譜補氣血的食譜有哪些 _夏季

文章插圖
一、夏季健康養(yǎng)生食譜有哪些
鮮果八寶粥
八寶粥是大多數(shù)人的最愛，因為它不僅可以健脾養(yǎng)胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效。現(xiàn)在的社會流行養(yǎng)生，而食療養(yǎng)生更是非常有效的養(yǎng)生方式，喝粥養(yǎng)生是醫(yī)學(xué)界非常推崇的養(yǎng)生方式，粥能補益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補虛損，最宜養(yǎng)人。她的種類有很多，不單單只有普通的八寶粥，還有其他很多“變種” 。
材料
【夏季健康養(yǎng)生食譜補氣血的食譜有哪些】燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米
做法
1、將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調(diào)味即可!
2、八寶粥可以乘熱食用，不過現(xiàn)在酷暑難當(dāng)，最佳的食用方法當(dāng)然是放涼以后配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨冬瓜枸杞瑤柱
做法
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2、冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個半小時。
4、加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5、加適量鹽、雞精調(diào)味。
6、將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
五彩繽紛時蔬
因為夏季是一個不需要太多修飾的季節(jié)，熱情洋溢、五彩繽紛。據(jù)說，人一天只要吃上5種顏色的蔬菜或者水果，吸收的營養(yǎng)就足夠均衡了。所以，這樣一份不用太多繁復(fù)過程就可以讓人味覺大發(fā)的涼菜，無疑是當(dāng)季餐桌上的寵兒了。
材料
彩椒2顆，西蘭花1顆，冬筍若干，黑木耳若干，橄欖油，蒸魚豉油，雞精，白糖，花椒油，現(xiàn)磨白胡椒粒
做法
1、在沸水中放入少許鹽;
2、將切好的西蘭花放入沸水中汆熟;
3、將切好的彩椒圈、冬筍、木耳依次放入沸水中汆熟;
4、將燙好的食材過一遍涼水;
5、佐以調(diào)料，灑上現(xiàn)磨白胡椒粒即可。
小訣竅
1、沸水中一定要放少許鹽，這樣西蘭花才會呈現(xiàn)翠綠的顏色哦。
2、飛水好的時蔬出鍋后一定要用涼水過一遍，這樣蔬菜才會爽脆好吃。
桂圓枸杞桂花膏
桂圓補氣血，枸杞明目加上桂花的清香，真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜歡，還可以加入紅棗，對女孩子更加有益。
材料
桂圓15顆，枸杞15顆，桂花1小搓，魚膠粉15-20克(按你自己喜歡的軟硬度決定)，冰糖1小塊，水3-4碗
做法
1、用小鍋暖水煮桂圓，水燒開后轉(zhuǎn)成中小火，再煮約10分鐘后，加入洗凈的枸杞和冰糖，再煮5分鐘，待冰糖完全融化之后，熄火。
2、倒入大的寬口的容器里，放在一邊放涼。用小碗暖水融化魚膠粉，粉水比例約為1：2 。記得不停攪動，待魚膠粉完全融化之后，倒進桂圓水里，攪勻，再放入1小搓桂花，攪勻。待桂圓水完全涼透后，把他們倒進小碗里，蓋上保鮮膜，放進冰箱。約1-2小時后，桂圓羹變硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效。
二、哪些食譜補氣血
　1、銀耳紅棗湯
銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩燕窩太補易上火。銀耳為涼補有潤燥的作用。燥氣和火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉(zhuǎn)成燥氣所以吃銀耳最有效銀耳、用桂圓干、枸杞、紅棗銀耳熬湯，能使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。
2、黑糯米補血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好咚咚，再加上營養(yǎng)價值很高的山藥，益氣養(yǎng)血的功效更顯著，每個月記得喝哦，哈哈，黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖,桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環(huán)，但是因為不易消化，每次盡量下7.8個就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參) 。
　3、當(dāng)歸紅棗排骨
排骨一根，枸杞，紅棗12枚，當(dāng)歸4片。排骨焯水，洗凈血水放入沙鍋加入枸杞紅棗當(dāng)歸，蔥，姜片，大火燒開，再小火燉至排骨蘇爛，鹽，雞精調(diào)味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，就能收到滋陰潤燥，養(yǎng)顏護膚的輔助作用。
　4、養(yǎng)顏補血燕麥粥
將紅棗去核后和其他材料一起洗凈下鍋煮2小時。燕麥熟后加適量紅糖。燕麥可以提前放冰箱浸泡一夜，這樣可以縮短時間。
　5、雙紅補血湯
紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。清水2000毫升然后一起下鍋煮開，紅薯熟才下紅糖這個夏天經(jīng)常吃的甜品，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。
6、養(yǎng)顏的木瓜銀耳湯
銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡發(fā)的銀耳下鍋煮開下紅棗關(guān)小火熬半個鐘頭，下冰糖和木瓜煮開就可以盛起了。
三、12道簡單易做的食譜治咳嗽
1.蜂蜜生姜蘿卜飲：適合風(fēng)寒感冒引起的咳嗽
生姜發(fā)汗解表、溫肺止咳，不但能把多余的熱量帶走，同時還能帶出體內(nèi)的病菌、寒氣。白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，具有較強的消炎、止咳作用。具體做法是，選用新鮮白蘿卜1斤、生姜30克、蜂蜜30克。蘿卜和生姜去皮后切碎塊，一同放入榨汁機打碎，加入蜂蜜后即可飲用。這款飲品還適用于肺熱咳嗽引起的咽喉干痛、聲音嘶啞等問題。
2.羅漢雪梨飲：適用于風(fēng)熱咳嗽和急慢性咽炎引起的咳嗽
羅漢果性味甘涼，具有止咳定喘、清涼解暑的功效，與清熱養(yǎng)胃、滋陰潤肺的雪梨配在一起，養(yǎng)陰清熱止咳的作用更強。將干凈的羅漢果一個、雪梨兩個放進砂鍋中，加入凈水，大火燒開，改微火，煮20—30分鐘，將水瀝干，即可飲用。
　3.蒸梨：適用于有痰不易咳出的咳嗽
梨有生津潤燥、清熱化痰等功效。將梨洗凈去核，用鍋蒸熟，每日食用一個。要想效果更好，可以放上少許止咳化痰的川貝母和陳皮，蒸前將其放入梨心。
4.銀耳百合飲：適于無痰干咳的咳嗽
銀耳養(yǎng)胃生津;百合止咳祛痰。兩者搭配食用，止咳效果更好。方法是，取銀耳10克，清水泡發(fā)12小時，放入碗中，加冰糖20克、百合10克，放入蒸鍋，隔水燉1小時，拌入蜂蜜，每日早晨起來空腹食用。
四、健康美食大獻禮
西紅柿扁豆炒肉片
原料：瘦豬肉50克，扁豆150克，西紅柿100克。
調(diào)料：植物油少許，醬油、鹽、淀粉、蔥、姜、酒、味精各適量。
初加工：將豬肉切成薄片，用淀粉上漿；把扁豆切成寸段在開水中燙一下，瀝去水分；西紅柿切成塊。
烹調(diào)法：炒鍋先放入清水，燒開后投入肉片用筷子劃散撈也瀝水。炒鍋放入少量植物油燒熱先投入蔥姜爆一下出香后，再加入豇豆煸炒二分種，放入西紅柿續(xù)炒，加入酒、醬油、鹽、稍加水，放入肉片，用旺火滾片刻出鍋。
營養(yǎng)分析：此菜葷素結(jié)合，營養(yǎng)豐富。整款菜也屬于低脂肪和低糖菜譜。
烹調(diào)要點：在沸水鍋中投入肉片時，是以油代水的烹調(diào)法。水應(yīng)是肉片比例的四分之三（投入肉片之后的水溫不能低于80度），否則易造成脫漿。扁豆在沸水中也要燙至八成熟。
　蝦皮蘿卜蒸蛋羹
原料：雞蛋一只，白蘿卜一個，蝦皮適量。
調(diào)料：醬油、食鹽各少許。
制法：將胡蘿卜洗凈后切成細絲；蝦皮去雜質(zhì) 。用湯碗一只，打入一只雞蛋，加入一點醬油、食鹽，用筷子抽打均勻后加入涼開水約200克（溫開水也可），再加入白蘿卜絲和少許蝦皮打勻。上籠蒸約八分種后取出即可食用。
此菜特點：取料方便，制作簡單，是老佰姓很實惠的一款菜。此菜以雞蛋作主料，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而用此烹調(diào)方法易于人體所吸收。而配料中的白蘿卜含維生素很豐富，而易于人體容易消化的蔬菜之一。蝦皮中含礦物質(zhì)相當(dāng)高，所以綜合評價這款菜的搭配和烹調(diào)法很適合腎病患者選用。
烹調(diào)要點：要蒸好蛋羹，加水是關(guān)鍵。加水宜用冷開水，而不用冷水，這是因為冷水里有空氣，水被燒開后，空氣排出，蛋羹就會出現(xiàn)蜂窩。蒸制時間也不能太長，以保證蛋羹異常鮮嫩的特點。
冬瓜青菜鯉魚湯
原料：鯉魚一條（約300克），冬瓜100克、青菜100克。
調(diào)料：食鹽、生姜各適量。
制法：鯉魚洗凈后在背的二邊剞上花刀，剞成深至魚骨；冬瓜切成片狀；青菜切碎；生姜整個用刀掀松。將鍋洗凈加入500克清水燒開，放入鯉魚和一個拍松的生姜，再燒開后撇去浮沫，放入冬瓜蓋牢鍋蓋用中火續(xù)燒。燒約10分種，取出生姜塊，放入鹽，投入青菜同燒二分種后出鍋，盛入大湯碗內(nèi) 。
此菜營養(yǎng)分析：鯉魚在《本草綱目》中云：鯉魚煮食有下水氣，利小便等功效。冬瓜味甘淡，主治小腹水脹、利小便、退腫。綠色蔬菜含維生素也較豐富。所以這款菜以鯉魚和冬瓜制湯再配上一點青菜，也是不錯的一款腎臟患者的保健菜肴。
烹調(diào)要點：鯉魚剞花刀時必需深至骨便于成熟，要用中火慢燒，不要早放鹽，燒至魚湯呈奶白色為佳。投入青菜后不要加蓋燜（以免色轉(zhuǎn)黃），應(yīng)開鍋燒約二分種后出鍋。
　綠豆蘿卜灌藕
原料藕4節(jié)，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量。
制作先將綠豆洗凈浸泡30分鐘后濾干；再將胡蘿卜洗凈切碎搗泥；用白糖與此二物調(diào)勻待用。藕洗凈后用刀切開靠近藕節(jié)的一端，切下部分留作蓋，將合勻的綠豆蘿卜泥塞人藕洞內(nèi)，塞滿為止，并將切下部分蓋在原處。再用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟即可。
用法當(dāng)點心食用，連服5—7天為1療程。
功效健脾補虛，降低血脂。
主治適用于脾虛濕盛型高脂血癥患者。
按語本膳對高脂血癥患者有輔助治療作用。方中綠豆性寒清熱以除煩，甘淡利尿而降脂，為臨床倍受歡迎的清涼飲料；胡蘿卜健脾胃、化食滯，為富含維生素的佳蔬，李時珍說：有“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，令人健食，有益無損”的作用。至于藕，味甘性寒，生食除熱不滑膩，涼血不留瘀，熟食可開胃健脾，補而不燥；合用配膳清淡可口，營養(yǎng)豐富，健脾去濕，補虛降脂。
豆腐兔肉紫菜湯
原料嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精鹽、黃酒、淀粉各適量。
制作嫩豆腐切塊；兔肉洗凈切片，加油、鹽、黃酒、淀粉拌勻；紫菜撕成小片洗凈。鍋內(nèi)倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入蔥花、紫菜，稍沸一下，拌勻即可。
用法佐餐服食，連用7—10天為1個療程。
功效健脾益氣、化痰利尿、降低血脂。
主治適用于脾虛痰濕壅盛型高脂血癥者。
按語本食方為治高脂血癥的佐餐菜肴。方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃、補脾虛、解熱毒、消濕痰，為素食主角，李時珍講它“清熱散血” 。兔肉補脾健胃，為保健佳品，李時珍說：有“補中益氣，主治熱氣濕痹”之作用。紫菜為高營養(yǎng)的海味湯料，有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所喜愛。
　鯉魚山楂雞蛋湯
原料鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個，面粉150克，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。
制作將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切塊，加入料酒、精鹽漬15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆過姜片的溫油鍋中翻炸3分鐘后撈起。山楂片加入少量水上火溶化，加入調(diào)料及生面’粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒上蔥段、味精即成。
用法佐餐服食。
功效補脾胃、利水濕、降血脂。
主治適用于脾虛濕盛之高脂血癥，以兼見食少納呆，面身浮腫者尤為適宜。
按語本方為治高脂血癥的常用藥膳。方中鯉魚性味甘平，具有補脾健胃、利水消腫作用，李時珍講“其功長于利小便，故能消腫脹” 。山楂味酸甘而性溫，能健運脾胃，助消化、降血脂(“降脂減肥茶’，介紹)；雞蛋含有十分豐富的卵磷脂，為一種強化乳劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并為組織所利用，從而降低血脂。全方配用，達到補脾利濕、降低血脂之效。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

夏季健康養(yǎng)生食譜 補氣血的食譜有哪些

夏季健康養(yǎng)生食譜補氣血的食譜有哪些