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文章插圖
一、紅豆的功效與作用解析
　紅豆利尿
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
紅豆?jié)櫮c通便
紅豆中含有豐富的膳食纖維，能夠有效的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥。
　紅豆催乳
紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
口感綿軟，自然的香甜
多吃粗糧的好處已經(jīng)是婦孺皆知，一向注重養(yǎng)生的女人們當(dāng)然不例外，可是大多數(shù)粗糧口感粗糙，味道寡淡，但紅都不一樣，它煮熟煮爛后綿軟香甜的滋味幾乎讓人忘了它是粗糧，而是天然的甜品。
紅豆消水腫
我們常說紅豆瘦腿、紅豆瘦臉，其實是紅豆消水腫的功效，主要紅豆是礦物質(zhì)鉀的倉庫，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，以補(bǔ)鉀著稱的香蕉和它相比，簡直是小兒科，而且香蕉的熱量還能高，減肥的女人哪敢多吃。
紅豆瘦小腹
雖然說沒有所謂的局部瘦身食物，但是膳食纖維含量高的紅豆能促進(jìn)腸道垃圾排出，雖然脂肪沒有真正減少，但是垃圾少了肚子自然感覺平坦一些，這也是我們追求的效果之一。紅豆飯、紅豆薏仁粥、紅豆沙包子，哪個女人不愛?
更低脂的優(yōu)質(zhì)蛋白來源
減肥的女人常常會拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，缺了優(yōu)質(zhì)蛋白的重要性無需多言，皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨頭、器臟，哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質(zhì)含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。
二、紅豆的吃法推薦
自制蜜紅豆
材料：紅豆500g(大約3杯)，水1500g，鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖250g 。
【紅豆的功效與作用平時吃它竟能補(bǔ)血養(yǎng)心增壽命】做法
1.把紅豆洗凈后，加1/4茶匙的鹽，用1500g水在鍋內(nèi)浸泡1小時左右。
2.開大火煮滾，再轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。熄火(鍋蓋可要蓋緊密)在爐上燜20分鐘。
3.再開火煮滾紅豆，用中小火再煮20分鐘，再一次熄火燜20分鐘。
4.20分鐘后，拿幾粒最上層的紅豆吃看，如果最上層的紅豆熟的話，那整鍋的紅豆也都熟了(紅豆要爆皮，但是別用力攪爛，不然蜜紅豆做不成，變成紅豆泥了! 。)
5.確定紅豆熟了，先盛起2杯紅豆湯以制作椰香蜜紅豆發(fā)糕或面包。
6.再開火加熱紅豆湯后，用漏勺撈起紅豆滴干，放進(jìn)保鮮盒內(nèi)，倒進(jìn)細(xì)砂糖，用湯匙輕輕拌，別弄爛紅豆。拌勻后，等糖溶化，不時翻轉(zhuǎn)一下紅豆。等紅豆涼了就蓋起保鮮盒，收在冰箱內(nèi)1天后蜜紅豆就完成啦 ?？梢宰龈恻c，餐包，或配冰淇淋，也可以加些熱水煮開，就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦!
7.如果是用燜燒鍋，就水煮滾5分鐘后，放進(jìn)外鍋燜60分鐘，再次煮滾，再燜60分鐘應(yīng)該就可以了。要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。
紅豆薏米粥
材料：紅豆，薏米，水，冰糖。
做法
1.紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2.然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。
3.等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。
　黑米紅豆粥
材料：紅豆，黑米，白砂糖。
做法
1.紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。
2.將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。
三、赤小豆和紅豆有何種區(qū)別
每當(dāng)談及赤小豆和紅豆有什么區(qū)別，我們需要從幾個細(xì)節(jié)入手，總體而言二者在區(qū)別中又有所聯(lián)系。
1、從本質(zhì)上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆” 。屬于一年生草本 ?；S或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲;中國栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，又稱海紅豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機(jī)鹽等等，吃紅豆對人體的滋補(bǔ)作用。
2、從外形來看：大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長的，稍扁。
3、從用途來看：紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。
4、從口感來看：赤小豆質(zhì)地堅硬，難以煮爛，同時適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的 ?？梢姵嘈《购图t豆的區(qū)別還是很大的。
四、紅豆怎么才能煮的爛
1、預(yù)先準(zhǔn)備好一鍋冰水，用開水將紅豆煮開15分鐘后，?；?，將開水倒掉，加入冰水，將滾燙的紅豆迅速降溫，接著在將水瀝干，放入冰箱急凍，大概2個小時后拿出來，直接加水再煮，紅豆就會很容易爛了。如果煮出來的紅豆顏色好看些，可以在第一次煮的時候加入少量黃糖。當(dāng)然，這種方法比較適合不是上班族的親哦!
2、把紅豆洗干凈放在暖瓶里，倒上開水泡半天，之后把暖瓶里的紅小豆和水一起倒出來(暖瓶里的水不要倒了，因為它也有營養(yǎng))，再和大米一起煮大約30分鐘就行了。
3、煮紅豆前，先把豆子炒一下，炒到半熟時再放入鍋里和大米一起煮，這樣比較容易煮爛。不過，需要注意的是，煮的時候千萬不要放糖，否則很難煮爛。
4、將洗凈的紅豆放入鍋中炒五六分鐘，邊炒邊碾壓。然后放入鍋中煮，這樣容易煮爛，而且豆和皮不分家。
總而言之，親們，要想把紅豆煮爛的方法很多，簡單點的就是提前浸泡或者炒幾分鐘再煮，這些方法都比較簡單但很實用呢!

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紅豆的功效與作用 平時吃它竟能補(bǔ)血養(yǎng)心增壽命

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