大地资源免费更新在线视频下载,久久久精品人妻一区亚美研究所

文章插圖
一、海參的功效與作用是什么
海參的功效
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品，其藥用價(jià)值也較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參“甘、咸，溫，補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿”；《隨息居飲食譜》中說(shuō)：海參能“滋陰補(bǔ)血，健陽(yáng)潤(rùn)燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)” ?？梢?jiàn)，海參有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽(yáng)的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見(jiàn)眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對(duì)高血壓患者極為適宜，并可治療陽(yáng)痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會(huì)，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用；治陽(yáng)痿、遺精、小便頻數(shù)，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調(diào)味后，食參、肉，喝湯。
海參的作用
1.治腰痛、夢(mèng)遺、泄精：海參一斤，全當(dāng)歸（酒炒）、巴戟天肉、川牛膝（鹽水炒）、破故紙、龜版、鹿角膠（烊化）、枸杞子各四兩，羊腎（去筋生打）十對(duì)，杜仲（鹽水炒）、菟絲子各八兩，胡桃肉一百個(gè)，豬脊髓十條（去筋）。共研細(xì)末，鹿角膠和丸。每服四錢，溫酒送下。（《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》海參丸）
2.治虛火燥結(jié)：海參、木耳（切爛），入豬大腸煮食。（《藥性考》）
3.治休息?。汉⒚咳占鍦?。（《綱目拾遺》）
作用一：補(bǔ)腎益精滋陰養(yǎng)血陰陽(yáng)雙補(bǔ)
海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。
作用二：增強(qiáng)體質(zhì)調(diào)整機(jī)體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。
作用三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。
作用四：改善睡眠提高記憶力
食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬?、賴氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。
作用五：抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬帷⑩?、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
作用六：調(diào)節(jié)血脂
常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過(guò)程，具有防止脂肪肝形成的作用。
作用七：調(diào)節(jié)血糖
糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
作用八：抗腫瘤抗輻射
海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。
作用九：改善骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。
作用十：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長(zhǎng)的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，海參體內(nèi)擁有支持再生的神秘營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠使人體傷口修復(fù)和再生，在醫(yī)藥及藥理方面有重要價(jià)值。
二、海參不能和哪些食物一起吃呢
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調(diào)料都含有甘草酸。在煮海鮮時(shí)，放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果，但是海參就另當(dāng)別論了。因?yàn)楦什菟釙?huì)讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛(ài)美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高 ?？墒牵龊r(shí)如果放了醋，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。兩者同食會(huì)出現(xiàn)與甘草酸同食的效果，因?yàn)樗嵝允澄锒紩?huì)讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、葡萄
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強(qiáng)的修復(fù)再生功能，修復(fù)多年受損的腸胃是其功能的再現(xiàn) 。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會(huì)起到相反的作用，不但不能修復(fù)腸胃，反而有損害作用。
4、柿子
眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會(huì)導(dǎo)致結(jié)實(shí)的產(chǎn)生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會(huì)刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀。
如果給自己吃海參的話，那么就不要和這些食物一起吃，吃海參的時(shí)候很多人擔(dān)心自己用食不當(dāng)，那么大家在吃之前就要先看看我們所介紹的內(nèi)容，這些知識(shí)對(duì)大家來(lái)說(shuō)幫助是很大的，如不注意到話還引起過(guò)敏，甚至是突然休克，吃海參的時(shí)候也要避免自己在沒(méi)有過(guò)敏的情況下食用。
三、海參的食用方法是什么
做法指導(dǎo)
1.漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分；
2.海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法；
3.保管時(shí)注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
水發(fā)方法
1、將干海參用自來(lái)水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。
2、然后將干海參置于0-5度冷純凈水24-36個(gè)小時(shí)，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內(nèi)前端牙狀物。
4、添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸后，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純凈水，泡24-36小時(shí)左右，中間換水2次，直至發(fā)泡到干海參2倍左右長(zhǎng)度即可食用。
（切忌：水發(fā)時(shí)沾油、堿、酸）。
發(fā)泡注意
1、發(fā)泡好的海參，已經(jīng)是熟海參，可以直接食用。發(fā)泡率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門海參，其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上
2、整個(gè)發(fā)泡過(guò)程中海參絕對(duì)不要沾到油、化妝品和毛發(fā)等，否則海參會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)溶化的現(xiàn)象，影響發(fā)泡效果
3、發(fā)泡時(shí)最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來(lái)水效果最差。因?yàn)樽詠?lái)水中礦物質(zhì)和雜質(zhì)最多。
4、為保持0-5度水溫，建議將海參放入冰箱保鮮層中。
5、發(fā)泡海參時(shí)，用中火煮的時(shí)間僅供參考，海參煮好的標(biāo)準(zhǔn)是用手指可將海參輕輕掐透。
6、浸泡和煮海參的時(shí)間的長(zhǎng)短決定了海參發(fā)泡的大小和軟硬程度，可根據(jù)自己的口感喜好適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。其實(shí)，海參營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)基本鎖定，大小軟硬不太重要。一般發(fā)泡到干海參的2倍左右長(zhǎng)度，軟硬程度適中，口感最好。
7、發(fā)泡好的海參，由于個(gè)體差異因素，總有部分軟些，部分硬些，屬于正?，F(xiàn)象。如要追求完美，可將硬些的海參再多煮多泡一些時(shí)間。
8、現(xiàn)代化加工廠通過(guò)國(guó)家QS質(zhì)量認(rèn)證，原料100%采用通過(guò)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害認(rèn)證的鮮活刺參，質(zhì)量有保證。發(fā)泡海參時(shí)，水的顏色與海參所吃海藻（綠藻、紅藻等）顏色等因素有關(guān) 。
9、發(fā)泡海參切忌一味追求大，海參發(fā)泡是一個(gè)吸水漲大的過(guò)程，以口感適中為佳。
海參藥膳吃法
海參紅燒肉
原料：海參、五花肉、生姜、蔥、八角茴香、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、鹽、冰糖。
做法：放入姜，蔥，八角，香葉，桂皮，干辣椒，冰糖放入蔥姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入沒(méi)過(guò)肉的開水，倒入少許生抽。燉制肉6.7成熟爛，放鹽調(diào)味，放入海參，燉制湯汁收濃即可。
海參枸杞燴鴿蛋
原料：海參、鴿子蛋、枸杞、雞高湯、水淀粉、蔥姜、鹽、料酒、味極鮮、胡椒粉。
做法：將鴿蛋沾滿干淀粉入鍋內(nèi)炸黃瀝油備用，鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜煸香倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出，發(fā)好的海參將腸壁搓洗干凈，用肉湯汆燙后取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘，放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘，取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可。
蔥燒海參
原料：海參、大蔥白、熟豬油、雞湯、姜絲、鹽、醬油、料酒、白糖、水淀粉。
做法：
1海參切成大片；
2蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；
3海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；
4小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；
5撈出蔥段備用，蔥油留用；
6另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
7加入海參；
8加入蔥段；
9再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；
10轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；
11淋入蔥油，關(guān)火。
燉海參竹絲雞
原料：海參、竹絲雞、大棗、杞子、姜片。
做法：
1先將竹絲雞跺成小塊放入燉碗里。
2放入姜片。
3放入浸泡過(guò)的杞子紅棗。
4再將切成小塊的發(fā)泡海參加入。
5注入涼開水。
6放入電飯鍋里隔水大火燉一小時(shí) 。
7再轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí) 。
8停火后約半小時(shí)打開蓋，即可飲用。（無(wú)需加鹽）
海參小米粥
原料：小米、海參、蔥、姜、白菜。
做法：
1準(zhǔn)備材料，小米淘洗干凈，海參切小段（1cm寬窄），
2蔥姜切絲，白菜切細(xì)絲；
3生壺中放入小米、清水，按"養(yǎng)生湯"按鍵，再按“開始/暫停”按鍵，養(yǎng)生壺開始工作；
4養(yǎng)生湯程序是60分鐘，水開后，我另外設(shè)定時(shí)器40分鐘，40分鐘后放入切絲的白菜，
5再過(guò)10分鐘，放入切段的海參和蔥姜絲，
6時(shí)間到，養(yǎng)生壺發(fā)出“嗶”的聲音，可以選擇保溫，也可以直接喝粥；
7倒入碗里，表面很快就結(jié)了一層厚厚的米油；
海參粥
原料：粳米、海參、雞蛋、胡蘿卜、口蘑、鹽、油、開水、淀粉、生姜、蔥。
做法：
1粳米淘洗干凈，用水浸泡半小時(shí)后撈出
2雞蛋加少許淀粉和鹽，打勻成蛋液
3鍋內(nèi)倒植物油燒熱，倒入雞蛋液攤勻成蛋皮
4蛋皮切成細(xì)絲
5海參泡發(fā)，去除臟東西（我用的即食海參）
6海參洗凈切成絲
7口蘑切絲
8胡蘿卜切成絲
9生姜切成細(xì)絲
10鍋里加開水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，這樣不容易粘鍋底，煮的時(shí)候時(shí)不時(shí)攪拌一下，大約煮10分鐘
11電飯鍋插電，米在鍋中煮10分鐘后轉(zhuǎn)移到電飯鍋里
12電飯鍋煮10分鐘后淋入1茶匙植物油攪拌勻，煮的途中適當(dāng)攪拌
13再煮大約10分鐘，盛出鍋備用
14鍋中倒熱水，依次放入口蘑，胡蘿卜，海參焯熟撈出，不用焯太久，軟了就好
15準(zhǔn)備好砂鍋，放入煮好的白粥
16放入胡蘿卜、口蘑、姜絲和海參，再煲5分鐘，中間如果粥變干了可適當(dāng)加點(diǎn)水
17關(guān)火前調(diào)入食鹽，關(guān)火后撒上蛋絲和蔥花，可適當(dāng)淋點(diǎn)麻油。
四、海參的禁忌是什么
禁忌一：每天食用別超一只
對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過(guò)食海參應(yīng)考慮到“上火”的問(wèn)題。因此，每天食用海參最好不要超過(guò)一只。
禁忌二：春季應(yīng)少食海參
需要提醒的是，春天是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意，勿過(guò)多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi) 。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。
禁忌三：腎功差者應(yīng)少食
海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。
禁忌四：不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
禁忌五：烹調(diào)方法切忌深加工
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
【海參的功效有哪些海參的食用方法是什么海參不能和哪些食物一起吃呢】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

海參的功效有哪些 海參的食用方法是什么海參不能和哪些食物一起吃呢

海參的功效有哪些海參的食用方法是什么海參不能和哪些食物一起吃呢