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蛋糕香甜柔軟，大部分的孩子都喜歡吃。我女兒也是，看見蛋糕歡喜得很，尤其是奶油蛋糕，是她的最愛。所以最近幾年，我也慢慢學習了一些蛋糕的做法，換著花樣做給她吃。自己做的，食材自己選擇，健康和衛(wèi)生都有保證，給孩子吃也會更放心。
奶油蛋糕一次不要做太多，盡量兩天內(nèi)吃完。為了保證新鮮，也為了方便食用，我最常做的就是今天這款盒子蛋糕。蛋糕、奶油、水果組合搭配，甜味剛剛好，好看又好吃。而且方便冷藏儲存，也適合外帶，孩子特別喜歡。眼下春游的季節(jié)馬上到了，喜歡的可以試試這款蛋糕。
盒子蛋糕【教你做孩子喜歡的盒子蛋糕做盒子蛋糕的方法和步驟】【食材】低筋面粉60克、雞蛋4個、白糖50克、玉米油40克、純牛奶50克、淡奶油250克、水果適量
【具體做法】
1，準備4個雞蛋（超市買的紅皮大雞蛋就可以），把蛋黃和蛋清分別放在兩個無水無油的盆里。
2，在盛蛋黃的盆里倒入50毫升純牛奶、40克玉米油，充分攪拌均勻。
3，接著篩入60克低筋面粉，將面粉和蛋黃液充分攪拌，得到的是細膩無顆粒的面糊。放置一邊備用。
4，蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，用電動打蛋器打出粗泡。記得這時將烤箱上下火160度進行預熱。
5，再將30克綿白糖分三次加入到蛋白中，把蛋白打發(fā)，具體狀態(tài)如圖中，提起打蛋器呈現(xiàn)稍微彎曲的尖角即可。
6，取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻。然后再將拌勻的蛋黃糊倒回剩余的蛋白霜中，再次將其充分拌勻。
7，準備一個28*28的方形烤盤，底部鋪上油紙，將蛋糕糊倒入盤中。然后用刮刀將蛋糕糊表面刮平整，再端起烤盤震幾下，把蛋糕糊內(nèi)部的氣體震出來。
8，將烤盤放入預熱好的烤箱內(nèi)，上下火160度烤25分鐘左右，具體時間根據(jù)自家烤箱和蛋糕的狀態(tài)進行調(diào)整。
9，將烤好的蛋糕從烤盤中取出來，撕掉油紙，放在烤架上晾涼。
10，用模具盒子把晾涼的蛋糕分成蛋糕片，我這里一共分了6塊。如果挨緊點來分，8塊也差不多。
11，250毫升淡奶油，加入20克白糖，用電動打蛋器打發(fā) 。打發(fā)的過程中需要時刻觀察，不要打發(fā)過頭出現(xiàn)油水分離。
12，將奶油裝入裱花袋里，一層蛋糕片，一層奶油鋪在盒子里面。
13，最上面加些草莓和芒果，盒子蛋糕就做好了。放在冰箱里冷藏兩個小時，口感更好。
盒子蛋糕制作小貼士
1，打發(fā)蛋白霜時要注意，最后蛋白霜的狀態(tài)是細膩可以稍微流動的，不要打發(fā)過硬，不然烤出的蛋糕表面容易開裂，口感也會粗糙。
2，自己做的奶油蛋糕沒有添加，加上水果容易變質(zhì)，一定要冰箱冷藏儲存，盡量兩天內(nèi)吃完。

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教你做孩子喜歡的盒子蛋糕 做盒子蛋糕的方法和步驟

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