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牛蒡的吃法有哪些 牛蒡茶有哪四大功效牛蒡的做法大全吃牛蒡的注意事項

生活百科牛蒡


牛蒡的吃法有哪些 牛蒡茶有哪四大功效牛蒡的做法大全吃牛蒡的注意事項

文章插圖
一、牛蒡的做法大全
牛蒡的食用處理方法
牛蒡的清洗方法：用刮皮刀刮去外面的一層黑皮 ， 用清水沖洗干凈 ， 再切成您想要的段 ， 絲或片 ， 為防止氧化變紅趕緊放入清水中 ， 沖洗一遍 ， 再倒入清水 ， 浸泡5-6分鐘就可以了 。也可以直接再清水中加入點鹽或醋 。
牛蒡的吃法(做法)大全
一、煮湯
牛蒡排骨湯
原料：牛蒡1條、排骨半斤 。鹽、味素各少許 。
做法：
1.排骨切塊 ， 在沸水中氽燙一下 ， 撈出 。
2.牛蒡去皮切滾刀塊或片 ， 泡到醋水中防止變色 。
3.在砂鍋中加水煮至將沸 ， 放入排骨 ， 大火煮開 ， 然后用小火繼續煮一個半小時 。
4.將牛蒡倒入砂鍋中 ， 繼續煮半個小時 ， 再加少許鹽調味即可 。
蘿卜牛蒡湯
原料：白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條 ， 香菇6朵 ， 鹽1-2小匙 。
做法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮 ， 洗凈 ， 切塊;香菇洗凈 ， 去蒂 ， 泡軟備用 。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開 ， 轉小火繼續煮1小時至熟軟 ， 再加入鹽調味即可 。
牛蒡雞湯
原料：雞1只(約1000克) ， 牛蒡根500克 ， 蔥段和料酒各10克 ， 精鹽、味精和胡椒粉各適量 ， 八角2粒 ， 陳皮和桂皮各5克 ， 生姜末和花椒水各15克 。
做法：
1.將牛蒡洗凈 ， 削皮后切成厚片;雞宰殺后去毛洗凈 ， 焯水后撈出 。
2.鍋置火上 ， 放入適量的清水和雞燒沸 ， 加入料酒、精鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段和生姜片燉至雞肉熟爛 ， 投入牛蒡燒至入味 ， 撒入胡椒粉 。出鍋盛入湯盆內即成 。
二、涼拌牛蒡
原料：牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條 。
做法：
1.牛蒡切絲浸水後 ， 燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用 。洋菜條浸軟切段 。金針菇焯熟 ， 小黃瓜切絲 ， 紅蘿卜切絲 。
2.將所有材料冰涼 ， 吃時再調味 。
三、牛蒡粥
原料：粳米60克 ， 牛蒡根30克 ， 白砂糖30克 。
做法：
1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁 ， 去渣取汁100毫升 。
2.將粳米淘洗干凈入鍋 ， 加水500毫升 ， 先用旺火燒開 ， 再轉用文火熬煮成稀粥 。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁 ， 混勻 ， 加糖調味即成 。
【牛蒡的吃法有哪些 牛蒡茶有哪四大功效牛蒡的做法大全吃牛蒡的注意事項】四、牛蒡炒雞蛋
原料：1兩豬肉 ， 半根牛蒡 ， 3-4個雞蛋 ， 鹽 ， 味精 ， 色拉油 。
做法：
1.豬肉切絲加適量淀粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細絲、雞蛋加少許鹽調勻 。
2.鍋中熱油 ， 滑炒肉絲、牛蒡絲 ， 放入適量鹽、味精調味;趁熱 ， 將雞蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面 ， 再翻面煎至兩面均呈金黃色 ， 切成塊后即可裝盤食用 。
二、吃牛蒡的注意事項
一、哪些人不能吃牛蒡?
1.患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性 ， 或體制較虛寒者 ， 不宜大量食用 。痛經及腹瀉的人也不宜食用 。
2.高血壓患者不要直接食用牛蒡應當飲用牛蒡湯 ， 比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉)的營養價值極高可以煮著飲用 。
二、牛蒡的適用人群
一般人均群可食用 。
　三、牛蒡的食用禁忌
1.初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象 。
2.專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物 ， 不要熬夜 ， 以防出現上火 。
3.牛蒡茶夏季保存應采取防潮措施 。
4.食用時不必再清洗以防營養流失 。
5.因牛蒡茶有助于輔助穩定降低高血壓 ， 建議低血壓患者間歇飲用 。
6.不與其它茶混飲 ， 泡發的茶片最后食掉最佳 ， 堅持飲用一個月就會有明顯效果 。
三、牛蒡的20個中醫小偏方
1、身腫欲裂 。用牛蒡子二兩 ， 炒過 ， 研細 。每服二錢 ， 溫水送下 。一日服三次 。
2、風熱浮腫(咽喉閉塞) 。用牛蒡子一合 ， 炒半生半熟 ， 研細 。每服一匙 ， 熱酒送下 。
3、小舌痛 。用牛蒡子、石膏 ， 等分為末 ， 茶調服 。
4、小舌痛 。用牛蒡子(炒)、甘草(生) ， 等分為末 。水煎 ， 含咽 。此方名"啟關散" 。
5、風熱癮疹 。用牛蒡子(炒)、浮萍等分為末 。每服二錢 ， 以薄荷湯送下 。
6、牙痛 。用牛蒡子(炒過) ， 煎水含嗽 。
7、婦女吹乳 。用牛蒡子一錢、麝香少許 ， 溫酒小口送下 。
8、關節腫痛(風熱攻犯手指 ， 赤腫床木 ， 甚至攻達肩背兩膝 ， 遇暑熱則便秘) 。用牛蒡子三兩 ， 新豆豉(炒)、羌活各一兩 ， 共研為末 。每服二錢 ， 白開水送下 。
9、流行性熱癥(小熱不退 ， 煩躁發渴 ， 四肢無力 ， 不思飲食) 。用牛蒡根搗汁服一小碗 ， 有效 。
10、傷寒抽筋(汗后受寒 ， 手足抽痛) 。用牛蒡根十條 ， 麻黃、牛膝、天南星各六錢 ， 先銼后研 ， 加好酒一升 ， 再同研 ， 榨藥取汁 ， 煎成黑膏 。每服一錢 ， 溫酒送下 。一日服三次 。
11、一切風疾 ， 年久不愈 。用牛蒡根一升 ， 生地黃、枸杞子、牛膝各三升 ， 裝在袋子里 ， 泡在三升酒內 。每天取飲適量 。
12、老人中風(口目抽動 ， 煩悶不安) 。用牛蒡根去皮 ， 切一升 ， 曬干 ， 打成面 ， 加大米四合 ， 合做成餅 ， 在豉汁中煮熟 ， 添蔥椒五味 。經?？招娜∈?nbsp;， 極有效 。
13、頭面忽腫 ， 或連手足紅腫 。用牛蒡根洗凈研爛 ， 加酒煎成膏 ， 攤布上貼腫處 。同時以熱酒送服根末一、二匙 ， 即感腫消痛減 。
14、頭風白屑 。用牛蒡葉搗汁 ， 熬濃涂頭上 。第二天早晨 ， 以皂莢水洗去 。
15、喉中熱腫 。用牛蒡根一升 ， 加水五升 ， 煎成一升 ， 分三次服 。
16、牙痛 。齒齦腫 ， 用牛蒡根一斤 ， 搗汁 ， 加鹽花一錢 ， 在銀器中熬成膏 ， 涂牙齦 。
17、項癭 。用牛蒡根一升 ， 加水三升 ， 煮成一升半 ， 分三次服 ?；驅⒏袨槟?nbsp;， 加蜜做成丸子 ， 常服 。
18、小便不通、臍腹急痛 。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合 ， 和勻 ， 加蜜二合 。每取一合 ， 又水半碗 ， 煎開幾次 ， 調滑石末一錢服下 。
19、諸瘡腫毒 。用牛蒡根三條 ， 洗凈 ， 煮爛 ， 搗成汁 ， 加米煮粥 ， 每食一碗 。
20、月經不通(腹肋脹痛) 。用牛蒡根二斤 ， 銼小 ， 蒸三遍 ， 裝入布袋 ， 在二斗酒中泡五天 。飯前溫服一碗 。
四、牛蒡茶的四大功效
一 ， 牛蒡茶具有抗衰老作用 ， 牛蒡富含蛋白質及多種人體必須維生素和微量元素 ， 排出毒素的同時 ， 進行必要的滋補和調理 ， 達到排、補、調三效合一 ， 恢復自然平衡的健康狀況,能清理血液垃圾 ， 促使體內細胞的新陳代謝 ， 防止老化 ， 使肌膚美麗細致 ， 能消除色斑、黑褐斑等,美國著名的保健專家艾爾、敏德爾在他的《抗衰老圣典》一書指出 ， 牛蒡深受全世界人們的喜愛 ， 它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養藥草 ， 而對體內系統的平衡具有復原功效 ， 他還指出 ， 全世界最長壽的日本人就是長期使用牛蒡 。
二 ， 牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預防和抑制作用 ， 牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖 ， 可阻斷膽固醇的肝腸循環 ， 吸收膽汁酸 ， 增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄 ， 減少人體脂肪的吸入 ， 因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石 。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張 ， 達到血壓下降的效果 。含有高纖維的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制 ， 并具有消渴的藥理作用 ， 非常適合糖尿病患者的長期飲用 。
三 ， 對人體的特殊功效：1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原” ， 提升體內細胞活力 。2、在體內發生化學反應 ， 可產生三十種以上之物質 ， 其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化 ， 防止癌細胞產生 。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素 ， 其中牛蒡甙元是抗癌活性物質 。經功能實驗證明 ， 牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用 。3、促進體內細胞的增殖 ， 使T細胞以3倍的速度增長 ， 強化免疫力 ， 提升抗癌之功效 。4、能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡 ， 維持人體成長 。
四 ， 通經絡活血化淤 ， 牛蒡茶具有通經絡活血化淤的作用 ， 早在李時珍的《本草綱目》中就有記載牛蒡能“通十二經脈,除五臟惡氣” ， 能調整女性經期 ， 對于女性的氣滯血淤的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好用 。


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