柿子的禁忌柿子的好吃吃法 _柿子

文章插圖
一、吃柿子有什么禁忌嗎
一、食用禁忌
1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量柿子時，柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。
2、柿子不應連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
二、食物相克
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不要與醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。
二、柿子應該怎么吃好吃
作為一名吃貨以及吃貨的潛在發(fā)展人群，怎么可以只滿足于鮮食柿子呢。下面給大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法，有興趣的朋友不妨嘗試一下。
　一、柿子果醬
材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法：
1、檸檬洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
　二、芝香柿子糯米餅
【柿子的禁忌柿子的好吃吃法】材料：柿子、糯米粉、白芝麻
做法：
1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂
2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機打一下會更均勻
3、放入糯米粉
4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量，自己掌握，面團和時不粘手為宜
5、拿一小塊面團，揉圓，按扁，成小餅樣
6、把小餅兩面粘上白芝麻
7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎
8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可
三、柿子功效
補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被柿子的功效亮瞎狗眼了呢?柿子的功效主要體現(xiàn)在食用和藥用兩方面，下面具體來了解下吧!
　一、食用功效
1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C 。
2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
　二、藥用功效
1、潤肺生津：柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。
2、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大：柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。
　三、副作用
1、柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
3、柿子吃多了會結石。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發(fā)生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。
4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等。
四、柿子孕婦可以吃嗎
孕婦的飲食會影響自身和胎兒雙重健康，因此，在攝入食物上要格外謹慎。柿子甜而多汁，是一種物美價廉的水果，很多女性在沒懷孕前很愛吃柿子，那么，懷孕后可以吃柿子嗎?孕婦吃柿子有什么注意事項?
柿子，柿科植物漿果類水果，果實形狀較多，如球形、扁圓、錐形、方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，原產地在我國，栽培已有一千多年的歷史。
柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等癥。柿子的營養(yǎng)及藥用價值十分豐富，因此適宜孕婦適量食用。患有妊娠高血壓綜合征的孕婦吃柿子，甚至可以“一吃兩得” 。孕婦吃柿子的好處主要體現(xiàn)在以下兩方面，下面具體來了解下。
1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火、降壓止血、預防心血管病、清熱滑腸、潤肺生津等功效。
2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營養(yǎng)而且醫(yī)學價值也極高，柿子內含有的果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內容，希望對您有所幫助：

柿子的禁忌 柿子的好吃吃法

柿子的禁忌柿子的好吃吃法