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文章插圖
一、桔子有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)值
橘子(Orange)，俗稱“桔子”，為香科，柑桔屬常綠喬木或灌木福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實(shí) 。橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。橘子的營(yíng)養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B20.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥;有潤(rùn)肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮，抑制胃腸、子宮蠕動(dòng)，還可降低毛細(xì)血管的脆性，減少微血管出血。橘子對(duì)減肥有利。
二、吃桔子應(yīng)注意事項(xiàng)
橘子不宜多吃，吃完應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。橘子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會(huì)“上火”，從而促發(fā)口腔炎，牙周炎等癥。過多食用柑橘類水果會(huì)引起“橘子病”，出現(xiàn)、皮膚變黃的等癥狀。
生活中許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈，其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。
橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱之“橘絡(luò)” 。無論從中醫(yī)學(xué)還是從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來講，橘絡(luò)對(duì)人體的健康都非常有益。中醫(yī)認(rèn)為橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用 ?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì) 。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡(luò)更是有益無害。
三、桔子的食用價(jià)值
桔子的食用價(jià)值、吃桔子的好處
【桔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃桔子注意事項(xiàng)】桔子的食用價(jià)值—降血壓
桔子的食用價(jià)值之一就是降血壓,在我們吃桔子的時(shí)候,如果把桔子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去,就可以攝取桔子中所含的膳食纖維—果膠,膳食纖維具有促進(jìn)人體通便、降低膽固醇的作用。桔皮苷可以加強(qiáng)人體毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈作用。因此在我們吃桔子的時(shí)候一定不要將桔子內(nèi)側(cè)的表皮給扔掉了,它可是寶貝。
桔子的食用價(jià)值—美容養(yǎng)顏、抗疲勞
由于桔子中富含豐富的檸檬酸與維生素C,所以桔子的食用價(jià)值還體現(xiàn)在抗疲勞和美容養(yǎng)顏上。吃桔子除了可以為我們提供人體所需的維生素A、維生素C外,桔子中還含有一種名為檸檬酸的酸性物質(zhì),它可以有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化、消除疲勞。根據(jù)美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證明,食用桔子可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇,有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn) 。
四、桔子選購方法
桔子的選購方法
1、眾所周知,好的橘子呈色澤閃亮的橘色或深黃色,黃色是桔子特有的顏色。
2、查看桔子底部是否為灰色的小圓圈,并且從側(cè)面看,有長(zhǎng)柄的那一端是凹進(jìn)去的,這樣的桔子宜購買。
3、不要選購那些底部不是小圓圈(母橘子)而是小圓點(diǎn)(公橘子)的桔子,以及長(zhǎng)柄那端是突出的桔子,這些一般都是比較酸的。
4、桔子過于成熟或過于青澀,都是不適合進(jìn)行食用的,這樣的桔子不宜購買。
5、挑選桔子與挑選金桔的方法大致相同,對(duì)于皮薄、透過橘皮能聞見陣陣清香的桔子較好,用手輕捏表皮會(huì)出現(xiàn)少許油出來的桔子味道不錯(cuò) 。
桔子的副作用
胃腸、腎、肺功能虛寒體質(zhì)的老人不可多吃,以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。
此外,橘子還含有大量的胡蘿卜素,如果一次吃的過量或近期連續(xù)攝入過多,血液中胡蘿卜素濃度過高將會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。這時(shí),除了多喝水、暫時(shí)不吃橘子類水果外,還應(yīng)限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物,大約經(jīng)過1個(gè)月左右后,皮膚的顏色就會(huì)恢復(fù)正常。

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