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一、食用加碘鹽會有那些危害
多吃碘容易引起甲亢，推廣碘鹽以后，甲亢等甲狀腺疾病患者明顯增加了 ?？捎嘘P(guān)部門為了壟斷的利益，是不管對人民健康是否有損害的。
補碘要有針對性，不是人人都需要，況且中國大部分地區(qū)不缺碘。還有加鐵醬油，鐵進食過多同樣誘發(fā)癌癥。加碘鹽本身是為了解決碘缺乏地方的一種手段，在最初的全國計劃里，并沒有江蘇等沿海八個省市，但在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，江蘇也進行了在食鹽中強制加碘的行為，使我們在日常生活中無可避免的情況下強制服的碘。
缺碘會引起甲狀腺腫大、地方性克汀病和智力發(fā)育不全。專家指出，碘缺乏病是一種無法治愈的疾病。碘服多了，也同樣會引起一系列問題。
1.又以引起高碘對甲狀腺功能的影響最常見的是碘致甲狀腺腫和高碘性甲亢。
2.高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專家學(xué)者們的重視。多項在人群中開展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū) 。大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對性功能的影響美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計數(shù)有一定的關(guān)系，提示美國人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計數(shù)減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報道，這不能不說是過量補碘帶給我們的另類擔憂。
二、加碘鹽的儲存方法有哪些
碘鹽中的碘化物。是一種很不穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，一經(jīng)氧化，碘分子就會從碘鹽中逸脫。因此，為了防止碘鹽中的碘分子氧化，—般都在碘鹽中加入了一定比例的穩(wěn)定劑，以盡量延長碘鹽的有效期。
但是，由于碘元素本身的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，很容易在風(fēng)吹、日曬、潮濕、受熱等外界因素的影響下而揮發(fā) 。因此，在碘鹽的貯存使用中，都要特別小心，以防碘分子在貯存使用時揮發(fā) 。
家庭食用碘鹽為防止碘分子的逸脫，要注意以下事項：
（1）應(yīng)購買有“碘鹽標志”的小包裝碘鹽，隨吃隨購，盡量不予貯存。
（2）貯存碘鹽，最好選用加蓋嚴密的陶瓷制品，若用玻璃器具，最好是用有色遮光，如果碘鹽是無色透明的器具，則應(yīng)將其故在避光的櫥柜內(nèi) 。
（3）貯存碘鹽應(yīng)置于干燥、不受潮、不受太陽照和不受高溫烘烤的地方，使用后應(yīng)及時加蓋，避免風(fēng)吹揮發(fā) 。
（4）碘鹽不宜淘洗，水洗的碘分子就會和氫結(jié)合，或被氧化，使碘鹽成為無碘鹽。
（5）因為碘分子怕熱，碘鹽不宜在是接烹調(diào)時使用，最好在菜即將做好時再下鹽。冷食和涼拌菜使用碘鹽是保碘的最好和最有效的方法。長久的燉菜，亦會使碘鹽中的碘丟失。
三、食用加碘鹽的好處
缺碘癥狀功能都是通過甲狀腺素來完成的，尚未發(fā)現(xiàn)碘具有獨立的生理功能。因此下面介紹的碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。
食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。
1.促進能量代謝：促進物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生能量，維持基本生命活動;
2.維持垂體的生理功能;
3.促進發(fā)育：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導(dǎo)致兒童發(fā)育不良;
4.促進大腦發(fā)育：在腦發(fā)育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生后2歲)，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導(dǎo)致嬰兒的腦發(fā)育落后，嚴重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個過程是不可逆的，以后即使再補充碘，也不可能恢復(fù)正常
四、加碘鹽的鑒別方法有哪些
1、看包裝
碘鹽的真假辨別:精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)量，印制精美，封口嚴密整齊;假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。
2、看色澤
精制碘鹽外觀潔白;假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。
　3、捏鼻嘗
精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正;假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。
4、顯色試驗
將碘鹽加入氧化劑后再加入淀粉，如顯藍色，是真碘鹽;如藍色淺，無藍色，不是碘鹽。
加碘食鹽都用的碘酸鉀，碘鹽的測定加碘食鹽都用的碘酸鉀取樣加酸和KI溶液再用淀粉溶液滴定，當溶液由無色恰好變成藍色，記錄淀粉溶液的用量和錐形瓶中待測液的用量，計算可的I2的含量，從而得碘酸鉀的含量科學(xué)使用碘鹽碘鹽可有效地預(yù)防碘缺乏病。我們要科學(xué)地食用碘鹽，以提高碘的利用率。
【加碘鹽的危害有哪些如何鑒別加碘鹽】

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加碘鹽的危害有哪些 如何鑒別加碘鹽

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