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燕窩的功效 燕窩有哪些分類

生活百科燕窩

【燕窩的功效 燕窩有哪些分類】

燕窩的功效 燕窩有哪些分類

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一、燕窩的概述及功效成分
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴 。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成 。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一 。
現代醫學認為燕窩營養高不過豆腐 。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸 。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種 ?？茖W檢測發現，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近 。但豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等 。這些激素還可以有效預防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤!
燕窩中的碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纖維素、微量元素它也不是特別突出，從營養價值上講，它只是一種低級食品，畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢，只是為了繁育后代安居之用，營養也豐富不到哪去 。燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是為商業利益服務的 。所以說，如果你有多余的閑錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營養來的更實在 。
二、燕窩市場的發展情況相關
燕窩行業在我國起步較晚，在90年代曾有一個發展的小高峰，但據相關部門的調查資料顯示，90年代中后期燕窩行業出現的小高潮主要是由于各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業轉入燕窩行業市場，但由于資質參差不齊，且上游采購環節無法得到保證，大量的劣質、假冒產品充斥了整個市場，導致市場出現“曇花一現”的發展之后，行業信任危機逐漸浮出水面 。
盡管燕窩市場開始進入了行業自律的健康發展階段，越來越多的消費者也對燕窩的了解深刻了許多 。但是，燕窩市場前景的發展仍然任重而道遠，行業信任危機仍然存在，傳統的燕窩消費觀念根深蒂固，而千篇一律的市場操作模式，對整個行業的深度發展起到了抑制作用，各燕窩業投資者仍然只能在舊有市場爭份額，激烈的價格戰導致了燕窩品質的下降，甚至以假冒真，這些因素必將引來新一輪的信任危機 。
2011年，國內爆發“假血燕事件” 。燕窩消費者聞燕色變，隨即中國即限制燕窩進口 。不少燕窩品牌消失于市場，行業格局重新洗牌 。2011年發生“毒血燕”亞硝酸鹽超標和假冒偽劣事件后，中國曾全面禁止燕窩進口 。這兩年，燕窩進口才陸續恢復 。2013年馬來西亞成為首個獲準輸往中國的燕窩出口國，2014年11月20日，國家質檢總局發布了《質檢總局關于進口印度尼西亞燕窩產品檢驗檢疫要求的公告》，準予符合檢驗檢疫要求的印度尼西亞燕窩產品進口，使印度尼西亞成為目前我國第二個對燕窩產品開放進口的國家 。為了制定燕窩行業標準，中國衛生部與檢驗檢疫總局專家組專赴馬來西亞考察燕窩行業，造訪了產業鏈最完整的燕窩燕窩莊，意給中國的燕窩消費者帶來可放心食用的好燕窩 。
三、燕窩的分類相關
1、按燕窩采摘地不同分為洞燕和屋燕
洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態 。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實 。因早期的濫采，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低 。隨著環保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩采摘環境 。隨后，洞燕逐漸被屋燕取代 。屋燕只是采摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕筑巢的人工屋，而并沒有改變金絲燕的生活習性 。大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成了獨特的原生態屋燕，屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟 。如果燕子屋的衛生條件控制得好，屋燕窩會相對干凈，色澤也較理想，而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物資 。
2、按燕窩的顏色為白燕、黃燕和血燕
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化后，吐唾筑建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃 。黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象 。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺 。應該澄清的是此顏色并非來自燕子口中的血 。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透 。這部分燕窩被稱為血燕 。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高于白燕，但并非所有礦物質都一定對人體有益 。
3、按燕窩的出產形態分為毛燕和草燕
毛燕的名稱是由于燕窩采摘后，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的 。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角 。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙 。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等 。
4、按燕窩銷售形態分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角
燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和干燥后達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀 。由于燕窩行業沒有統一的標準，不同商家將燕盞按品質分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等 。
燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當;而有些是由草燕經過加工制作的 。其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同 。
四、燕窩的作用相關內容
總的來說燕窩的主要功效與作用為：滋陰潤肺，化痰止咳，益氣補中，去燥潤膚，養胃壯脾 。
　1、燕窩對男性的功效：男性食用能潤肺養胃、益氣、補脾，增強體能體質，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞 。另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺，對呼吸系統非常好 ?，F代男性工作生活壓力大，經常要應酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品 。
2、燕窩對女性的功效：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性并可調節內分泌循環，燕窩對于女性的護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效 。
3、燕窩對孕婦的功效：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力 。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，燕窩中含有的燕窩酸更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力 。
4、燕窩對中老年人的功效：中老年人正處于體質下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長，提高人體免疫力，可促進新陳代謝，增強機能功效，有效改善血液循環降低膽固醇 。
5、燕窩對兒童青少年的功效：經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，并可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏 。


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