做餅可以用以下面粉：
1、低筋面粉：又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等；
2、玉米面：玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、纖維素等，具有降血壓、降血脂等多種保健功效，玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能；
【做餅用什么面好】3、高筋面粉：它本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中 。

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