首先挑選個頭中等的長螺 ， 將其洗凈，用剪刀或者鉗子，把尾部剪除 。將帶殼的長螺烹炒，加上各種風(fēng)味的香料以及去腥的佐料，炒制完成 ， 即可通過預(yù)留的小孔食用 ?？梢园l(fā)現(xiàn)長螺蓋住肉的那片殼會脫落下來，用牙簽將長螺的肉挑出即可 。
【長螺怎么吃】長螺 ， 貝殼中等大小，殼質(zhì)稍厚，堅實 ， 呈扁圓錐形 。殼高19毫米，寬33毫米 。有5—5.5個螺層 。頂部幾個螺層增長緩慢、略膨脹，螺旋部低矮 ， 體螺層增長迅速，膨大 ， 約占貝殼的4/5 。

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