水中的茶葉形狀一般分為：
1、條形：條索形狀的綠茶 。如素毛峰，南京雨花，安化松針 。
2、卷曲：茶條在揉捻中被抓揉 ， 使得茶條細緊卷曲，纖細，身上有毫 。如都勻毛尖，高橋銀峰 。
3、螺形：形狀像螺絲一樣，茶條卷曲抱緊，茶上多毫 。如碧螺春，翠螺 。
4、蘭花形：自然舒展像蘭花一樣，芽葉完整舒展，如太平猴魁 。
5、粉狀：萃取綠茶茶粉和制作袋泡茶的綠茶沫都是粉狀綠茶 ， 如日本抹茶 。
水中茶葉的顏色一般有：
1、綠茶的湯色基本為黃綠明亮 。
【水中的茶葉是什么形狀什么顏色】2、黑茶為后發(fā)酵茶干茶的顏色為褐色和黑褐色 。熟茶的顏色為褐紅色，而生茶為褐綠色，黑茶中的絕大多數(shù)在褐紅和黑褐之間 。
3、青茶因為產(chǎn)地和品種不同 ， 茶湯的顏色由明亮的淺黃色，明黃色到非常漂亮的橙黃色，橙紅色，干茶色越綠 ， 發(fā)酵度越輕，茶湯色越淺 。
4、黃茶湯色黃綠明亮，黃茶中的悶黃工序使得黃茶具有黃湯黃葉的特征 。
5、紅茶因為屬于完全發(fā)酵的茶所以茶湯為紅色，滋味醇厚，濃厚鮮爽 。

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