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牡蠣的功效 牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值


牡蠣的功效 牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值

文章插圖
一、牡蠣有哪些功效
 強(qiáng)肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中,與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力 。在牡蠣中所含有的?;撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用 。
【牡蠣的功效 牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值】 提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛 。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌 。食用牡蠣可以提高性功能 。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的 。
 凈化淤血
牡蠣的?;撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用 。
 恢復(fù)疲勞
牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄,幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn) 。另外,牡蠣中的?;撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的,內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可 。
 滋容養(yǎng)顏
牡蠣因?yàn)楹需F與銅,對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的 。另外,牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛 。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚 。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌,因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效 。
 提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’,富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠) 。食用牡蠣后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老 。7.促進(jìn)新陳代謝牡蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會(huì)使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善 。
二、牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
1,牡蠣中含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸,其中牛石磺酸具有降血脂、抑制血小扳聚集、改善高血糖癥狀、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等功能 。因此,在動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊,糖尿病、慢性肝炎以及免疫力下降等疾病治療中,都有較好的療效 。
2,牡蠣對(duì)男性來講有生精強(qiáng)壯的作用,對(duì)因精子過少引起的男性不育癥均有輔助治療的功效 。
3,牡蠣的提取物還對(duì)婦女更年期綜合癥、青春期子宮功能性出血、產(chǎn)前或產(chǎn)后虛弱均有明顯療效 。
4,牡蠣中含有的維生素C及維生素B2等,具有清肺補(bǔ)心、滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)腎益氣、鎮(zhèn)靜安神等功效 。
5,牡蠣對(duì)抗癌和防止癌細(xì)胞擴(kuò)散也有一定效果 。
6,牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),它們的牡蠣美味的基礎(chǔ) 。
7,干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。
8,此外,還含有多種維生素及?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分 。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍 。
三、牡蠣有哪些做法
 椒鹽酥牡蠣
食材主料
牡蠣300g、地瓜粉適量、泡打粉適量、椒鹽適量 。
步驟
1.牡蠣洗凈用鹽水浸泡10分鐘 。
2.燒開水放入牡蠣燙15秒撈起 。
3.準(zhǔn)備好地瓜粉 。
4.倒入牡蠣 。
5.拌勻,讓每粒牡蠣都裹上粉 。
6.熱鍋熱油放入炸至金黃撈起 。
7.趁熱撒上椒鹽即可 。
小貼士
1.牡蠣事先焯燙幾秒可以去腥也能使炸的過程中少出水;
2.一定要熱鍋熱油,海蠣很容易熟的,中火看表面微黃就差不多了;
3.鹽要趁熱撒上,那樣容易吃味;
4.地瓜粉中加點(diǎn)泡打粉口感會(huì)很酥脆 。
清酒蒸牡蠣
食材主料
牡蠣6個(gè)、清酒60g、水60g、白蘿卜適量、柚子醋適量、辣椒面適量 。
步驟
1.冷凍帶殼的牡蠣
2.解凍,最好用50度的熱水解凍
3.酒和水量好分量放到鍋里
4.化凍,洗干凈牡蠣
5.蓋上蓋子,大火
6大火,大概7-8分鐘左右
7大白蘿卜去皮,磨成末
8.蘿卜末放碗里,加入柚子醋,喜歡辣的可以少放些辣還可以放些小蔥末 。
四、食用牡蠣要注意什么
 一、哪些人不能吃牡蠣
1.體質(zhì)虛而有寒者忌食用 。
2.急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃 。
二、牡蠣的適用人群
1.病虛而多熱者宜用 。
2.對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士宜用;對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的老年及敏感男士宜用 。
3.對(duì)痛經(jīng)婦女宜用,每次月經(jīng)前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食 。
4.對(duì)風(fēng)濕痛人群宜用;對(duì)腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食 。
5.對(duì)陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用 。
6.體質(zhì)虛弱兒童,肺門淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食 。
7.癌癥患者及放療、化療后宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品 。
8.糖尿病人,干燥綜合癥患者宜食;高血壓病,動(dòng)脈硬化,高脂血癥患者宜食 。
 三、牡蠣的食用禁忌
1.六只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍 。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒 。
2.牡蠣不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良 。


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