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文章插圖
一、薏米的5大功效作用
1、美容養(yǎng)顏
薏米中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠呵護(hù)我們的肌膚，促進(jìn)皮膚新陳代謝，讓我們的肌膚更加有光澤有彈性。薏米又被稱之為抗氧化劑的維生素E，它能夠清楚體內(nèi)的自由基、具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
2、烏黑秀發(fā)
薏米中可提供我們頭發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防止脫發(fā)和白發(fā)，讓我們的秀發(fā)變得更加光滑柔順。
3、排毒、防便秘
薏米中含有非常豐富的膳食纖維，它可以促進(jìn)我們的腸道蠕動(dòng)，有助于消化、預(yù)防便秘，此外還可以清楚我們身體產(chǎn)生的毒素。預(yù)防腸道疾病。
4、呵護(hù)骨骼健康
經(jīng)常吃薏米還可以抑制身體中的骨骼肌肉收縮，能夠增強(qiáng)骨骼的發(fā)育。減少肌肉痙攣，還能夠延緩骨骼衰老，讓我們的骨骼變得更加健康。
5、防癌抗癌
薏米中所含的薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。
二、薏米怎么吃好
薏苡仁粥
材料
薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
【薏米的保健功效薏米的食用方法】功效
具有健脾祛濕的功效。適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛以及夏季保健。
薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料
薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。
功效
具有健脾祛濕的功效，適用于夏季暑濕的保健。
薏苡仁八寶粥
　材料
薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調(diào)入紅糖即成。
功效
具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血的功效。適用于脾虛體質(zhì)或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。
薏苡仁赤豆鯽魚湯
材料
薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生姜3片，鯽魚1條(約400克) 。鯽魚去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生姜洗凈，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時(shí)，加入適量料酒，煮沸片刻后即可食用。
功效
具有健脾、祛濕、消腫的功效。適用于脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。
三、薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
現(xiàn)在人對(duì)于飲食的追求越來越高，在這樣的情況之下，很多人就會(huì)通過吃各種各樣的食物來幫助自己獲取營(yíng)養(yǎng)，但是你知道嗎?其實(shí)在我們的生活當(dāng)中就存在著一種對(duì)于我們的身體健康來說有非常多好處的食物，這種食物就是薏米。吃它不僅可以保養(yǎng)肌膚，而且還可以有效的幫助我們預(yù)防癌癥。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于很多人來說，薏米這種食物對(duì)我們來說一點(diǎn)都不陌生，很多人都知道吃它好，但是你知道吃它對(duì)我們的身體究竟有什么樣的好處嗎?所以小編今天就先來和大家介紹一下關(guān)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣就可以非常有效的幫助你在吃它的時(shí)候，對(duì)它有更深一層的了解。
在它里面含有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，比如說維生素，碳水化合物，還有就是膳食纖維。所以在這樣的情況之下，如果我們想要讓自己的身體變得越來越健康，那么我們就要在平時(shí)的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中多吃一些薏米，這樣就會(huì)非常有效的幫助大家保養(yǎng)身體。
四、薏米的營(yíng)養(yǎng)保健作用
1、降血糖作用
從薏米中提取到了3種多糖，在現(xiàn)代藥理學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)，薏米多糖具有降血糖的功效。
其降血糖機(jī)理可能是通過抑制肝糖原分解，肌糖原酵解，從而使血糖水平降低。
2、抗氧化作用
薏米具有一定的抗氧化能力，其中最主要的抗氧化成分為總酚和黃酮。薏苡仁及發(fā)芽薏米在酵解后抗氧化能力有不同程度的提高。
抗氧化能力的順序?yàn)榘l(fā)芽后酵解薏苡仁、酵解薏苡仁、發(fā)芽薏苡仁、薏苡仁。
3、抗腫瘤作用
根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，薏米中的活性成分薏米油和薏苡仁酯具有抗腫瘤的作用，同時(shí)薏米油還有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
4、抑菌作用
有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)薏苡仁油中含有抑菌成分：采用紙片法對(duì)不同濃度的薏苡仁油的抑菌能力進(jìn)行測(cè)驗(yàn) 。
結(jié)果顯示，薏苡仁油對(duì)金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣夾饃桿菌、志賀氏菌有明顯的抑制效果，最低抑制濃度為25% 。
對(duì)沙門氏菌和青霉的最低抑菌濃度為50%，對(duì)蠟樣芽孢桿菌、平酸菌和肉毒桿菌只有在100%薏苡仁油時(shí)才有抑菌效果。
5、醫(yī)學(xué)作用
對(duì)心血管的作用
　(1)抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴(kuò)張。
(2)可降血鈣，延緩衰老，提高機(jī)體的免疫能力。
　(3)具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用，對(duì)風(fēng)濕痹痛患者有良效。
(4)可抑制骨骼肌收縮，減少肌肉痙攣，縮短其疲勞曲線，能抑制橫紋肌收縮。
(5)治水腫，腳氣，小便淋漓，濕溫病，泄瀉帶下等。
(6)還具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
(7)使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。
　(8)薏苡仁是補(bǔ)身藥用佳品。根據(jù)醫(yī)藥部門化驗(yàn)分析，薏苡仁含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2% 。
(9)冬天用薏苡仁燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品。夏天用薏苡仁煮粥或做冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。

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