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文章插圖
一、蘋果醋之作用
【蘋果醋有什么作用能促進(jìn)新陳代謝】這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏。
蘋果醋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果膠、維他命、礦物質(zhì)(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素;果膠能幫助排泄;磷遏止致腐細(xì)菌生長(zhǎng);鉀能滋潤(rùn)細(xì)胞及平衡鈉含量。
蘋果醋有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅有護(hù)膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養(yǎng)生。
果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質(zhì)，其中Vc含量更是蘋果10倍之多。
蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。
醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。
二、蘋果醋的食用價(jià)值
　1、酸性口感的堿性飲料
蘋果醋是一個(gè)口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營(yíng)養(yǎng)素的保存和促進(jìn)鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機(jī)酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對(duì)病毒的免疫力要更強(qiáng) 。
2、富含果膠，有益健康
果膠有利于腸道中有益菌的生長(zhǎng)，有益菌能夠產(chǎn)生人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B族(維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸)、維生素K2等。果膠可促進(jìn)脂肪、類固醇及膽汁的排泄，增加類固醇的排泄有利于降低與性激素有關(guān)癌癥的患病率。
果膠能夠延緩腸道對(duì)糖、脂質(zhì)的吸收，控制血糖升高。果膠攝入人體內(nèi)吸水膨脹，體積可增大為原來(lái)的10倍，容易使人產(chǎn)生飽感，并延遲胃的排空，可有效預(yù)防肥胖和減肥。果膠與其他纖維素不同，它不會(huì)影響人體對(duì)鈣、鎂、鋅、銅等微量元素的吸收。
果膠能吸附食物中的鉛、鎳、鈷等重金屬離子，且不能被消化液所消化，所以能夠有效的排出體內(nèi)毒素。
3、富含維生素，美容養(yǎng)顏
蘋果醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。
4、富含有機(jī)酸
蘋果酸可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用，同時(shí)蘋果酸可以促進(jìn)氨代謝，降低血氨濃度，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，蘋果酸還有保持心肌的能量代謝，對(duì)心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護(hù)作用，醋酸可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并且可以促進(jìn)對(duì)其他食物中鈣的吸收。
天冬氨酸對(duì)肌肉有保護(hù)作用，可治療心絞痛，對(duì)心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲勞的作用。
谷氨酸參與腦的蛋白和糖代謝，促進(jìn)氧化，改善中樞神經(jīng)活動(dòng)，有維持和促進(jìn)腦細(xì)胞功能的作用，促進(jìn)智力的增加。
5、易感冒晨起喝蘋果醋
蘋果醋能提高機(jī)體免疫力。蘋果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收，讓身體更加強(qiáng)壯起來(lái) 。蘋果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，增加身體的抵抗力。此外，醋廠的工人很少感冒，這已經(jīng)是一個(gè)眾所周知的常識(shí) 。
醋酸有抗菌消炎的作用，可以預(yù)防感冒。對(duì)于愛(ài)感冒的人來(lái)說(shuō)，可以在早飯后出門前喝一瓶蘋果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把蘋果醋加熱來(lái)喝，這樣對(duì)胃沒(méi)有什么刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。
如今，喜歡喝蘋果醋的人越來(lái)越多，這酸酸甜甜的飲品不僅取代了很多餐廳宴席上的啤酒、可樂(lè)，在各大超市里也成為人們爭(zhēng)相購(gòu)買的暢銷品。經(jīng)研究證實(shí)，飲用果醋確實(shí)會(huì)給身體健康帶來(lái)很多好處。
6、上班族喝果醋可以消除疲勞
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，蘋果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。一般來(lái)說(shuō)，果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機(jī)酸的含量也各不相同。
它們使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，人就會(huì)感覺(jué)特別疲勞，如在此時(shí)喝上一小瓶果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。通常來(lái)說(shuō)，下午3點(diǎn)左右的時(shí)間，是一天中最容易疲勞的一個(gè)時(shí)段，可以選擇在此時(shí)喝250毫升蘋果醋，可以起到非常好的效果。
7、夜晚喝果汁醋美容
夜晚的時(shí)候往往是油脂分泌最旺盛的時(shí)刻，尤其是過(guò)氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的主要因素。此外，在晚間的時(shí)候多數(shù)狀態(tài)下皮膚的PH值失衡，血液循環(huán)不暢，往往有皮膚緊繃或者是干澀的情況。
三、教你如何選購(gòu)蘋果醋
如何選購(gòu)蘋果醋
其中，蘋果醋是由蘋果酒經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成的，質(zhì)量較好的蘋果醋釀造時(shí)間較長(zhǎng)(可長(zhǎng)達(dá)6至10個(gè)月)，這類蘋果醋多呈淺褐色，內(nèi)見(jiàn)絲狀沉淀，其實(shí)沉淀物為發(fā)酵所用的酵母菌，稱Mother，還有沒(méi)有完全分解的果膠等，完全不影響飲用。
選購(gòu)果醋，除留意標(biāo)簽外，還要留意醋的顏色和狀態(tài)：合成醋的液體透明無(wú)色，搖動(dòng)后泡沫瞬間消失，天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動(dòng)后呈現(xiàn)泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。
　蘋果醋的功效：
一、排毒：
果醋中含有一種特殊物質(zhì)——果膠，能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，從而幫助有益細(xì)菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。
二、美容養(yǎng)顏：
果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養(yǎng)顏、抗衰老功效。
三、增強(qiáng)體力：
果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降低體內(nèi)酸性，從而緩解疲勞。內(nèi)含豐富的鋅元素，具有增強(qiáng)記憶力的功能。
四、益壽：
果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而能起到軟化血管降低膽固醇。開(kāi)胃護(hù)肝、增強(qiáng)新陳代謝、提高人體抗病能力。
四、老年人喝蘋果醋有哪些好處
1、增強(qiáng)心臟健康
蘋果醋中含有大量有益于心臟健康的抗氧化劑，同時(shí)它所富含的維生素C和鉀元素也能促進(jìn)心肌健康。建議低火把蘋果醋加熱后飲用。
2、改善關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)
蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。老年人經(jīng)常喝蘋果醋可以幫助改善關(guān)節(jié)炎和通風(fēng) 。果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養(yǎng)顏、抗衰老功效。
3、提高好膽固醇(HDL)水平
據(jù)國(guó)外媒體最新報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1—2湯匙蘋果醋還可以提高好膽固醇(HDL)水平。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)研究人員臨床試驗(yàn)共調(diào)查了120名參試者，其中一半?yún)⒃囌吆忍O果醋，另一半?yún)⒃囌吆群?%稀釋意大利黑醋水安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝安慰劑的參試者相比，連續(xù)8周每天喝1—2湯匙蘋果醋的參試者血液中好膽固醇水平明顯提高。
4、防止糖尿病
研究發(fā)現(xiàn)，蘋果醋之所以具有降低血脂保護(hù)心臟和防止糖尿病等保健功效，關(guān)鍵在于蘋果醋可以加速脂肪代謝。開(kāi)胃護(hù)肝、增強(qiáng)新陳代謝、提高人體抗病能力。果醋中富含人體必需的十八氨基酸，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。
5、防治高血壓
中老年人是高血壓的高發(fā)人群，常喝蘋果醋可以防治高血壓。這是由于蘋果醋飲料含有大量鉀離子，能夠抵消體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量;蘋果醋的酸性成分還能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。蘋果醋內(nèi)含豐富的鋅元素，具有增強(qiáng)記憶力的功能。
6、中老年保健
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，醋除了可以防勞疾、除多汗、降血壓、治喉痛、解便秘、活筋骨、增強(qiáng)免疫功能之外，還對(duì)癌癥病人的康復(fù)有著積極的意義。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的“醋療”后，很多人的高血壓降下來(lái)了，心絞痛緩解了，便秘消失了，面色紅潤(rùn)了，身體也有勁了，眾多的心腦血管病患者還真的獲得了藥物難以達(dá)到效果。

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