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一、藕粉之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕粉還可以通便止瀉，以及健脾開(kāi)胃等多功效，它富含著非常多種的微量元素，都是我們?nèi)梭w所必須攝入的。那么藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì) ，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
【藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值藕粉的藥用價(jià)值】3.益血生?。荷徟旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力” 。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從它的功效作用里，我們就可以很明顯的看出可以說(shuō)是名不虛傳，是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅：玫氖称?nbsp;，經(jīng)常食之有益我們的身體健康。還有最后就是要提醒大家，純藕粉是不能與空氣接觸的，因?yàn)樗蔫F質(zhì)及糖等成分，是極易氧化的，所以大家選購(gòu)時(shí)要注意。
二、藕粉的功效作用及藥用價(jià)值
藕粉的功效與作用
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì) ，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。荷徟旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的藥用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
1、《本草通玄》：“安神，開(kāi)胃 ?！?br /> 2、《本經(jīng)逢原》：“治虛損失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，頻服則結(jié)糞自下，胃氣自開(kāi) ，便能進(jìn)食。”
3、《綱目拾遺》：“調(diào)中開(kāi)胃，補(bǔ)髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉 ?！?br /> 三、藕粉的食療方
藕粉的沖泡方式
第一步：先加少量冷水(剛沒(méi)過(guò)藕粉的量) ，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止
第二步：加入滾燙的開(kāi)水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)一邊加一邊攪拌
第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開(kāi)水，第二次是滾燙的沸水。
藕粉的食療方
1、蘋(píng)果藕粉
做法：把把藕粉和水調(diào)勻，蘋(píng)果切成細(xì)末。把藉粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時(shí)加入蘋(píng)果末，稍煮即可。當(dāng)點(diǎn)心食用，用量自愿。
功效：健脾開(kāi)胃、益氣補(bǔ)血;對(duì)貧血、慢性胃炎有療效。
2、銀耳藕粉湯
做法：銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量。將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：預(yù)防子宮肌瘤，有清熱潤(rùn)燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多，血色鮮紅者。
3、藕粉粥
做法：藕粉25克，白米25克(或麥片亦可) ，白糖適量。先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之。或水煮麥片數(shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。
功效：固精氣，烏須發(fā) ，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，補(bǔ)益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢(mèng)、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。
四、食用蓮藕注意事項(xiàng)
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。蓮藕生吃為涼性，經(jīng)過(guò)烹調(diào)顏色轉(zhuǎn)為黑褐色時(shí) ，屬性就轉(zhuǎn)為溫性,因此連蓮藕最好煮過(guò)才食用。蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來(lái)有清香。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來(lái)燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì) ，體弱貧血者可以多吃。
很多人都會(huì)將蓮藕皮刮去，其實(shí)這樣做很浪費(fèi) 。蓮藕皮富含纖維素，如果沒(méi)有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì) ，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán) ，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì) 。
蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。

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