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一、胡椒粉的作用有哪些
一、胡椒粉的作用是什么？
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷?。煌夥笾委從[、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
1.溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；
2.醒脾開胃：本品小劑量能增進(jìn)食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。
　二、偏方
1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治療因受涼引起的胃痛。
2、紅棗5個，白胡椒10粒。先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補(bǔ)脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
3、胡椒12克，豬肚1個（約600克），蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內(nèi)外，洗凈。將胡椒放入豬肚內(nèi) ，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內(nèi) ，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味后，飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。
1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
2、胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲；
3、胡椒粉性溫?zé)?nbsp;，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；
4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；
二、胡椒粉的基本概述
胡椒粉（hújiāofěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn) 。
胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實中含有揮發(fā)性油1-2% ，胡椒堿8-9% ，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì) 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷?。煌夥笾委從[、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
三、胡椒粉的害處有哪些
胡椒粉有黑胡椒和白胡椒，不同的胡椒的味道是不一樣的，它對我們的身體也是有一定好處的，最重要的是能夠讓食物變的更有味道，很多人都愛它的味道，可是大家了解胡椒粉的壞處嗎。
胡椒通常分黑胡椒和白胡椒兩種，是由加工方法不同而形成。黑胡椒是果實開始變紅時采收，曬干去皮者，質(zhì)量較差；白胡椒是果實全部變紅時采收，經(jīng)水浸去皮曬干而成，質(zhì)量較高。胡椒的主要成分為胡椒堿，還含有胡椒脂堿、胡椒新堿、向日葵素、水芹烯、丁香烯、樹脂等化學(xué)成分。胡椒性味辛溫，多食易動火燥熱，耗氣傷陰，發(fā)瘡損目，破血墮胎。據(jù)《本草綱目》記載，胡椒為“純陽之物，腸胃寒濕者宜之，熱病之人食之動火傷風(fēng) ，陰受其害” ?；加斜忝?nbsp;，痔瘡者宜慎用。
胡椒粉營養(yǎng)分析：1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；2.胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；3.胡椒性溫?zé)?nbsp;，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；5.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；6.白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。胡椒粉適合人群：一般人群均可食用消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。胡椒粉食療作用：胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷??；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。1.溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；2.醒脾開胃：本品小劑量能增進(jìn)食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。
四、胡椒粉可以分為幾類
胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
胡椒粉里含維生素A ，維生素B2 ，維生素C ，胡椒堿，揮發(fā)油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調(diào)味品。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走里，味重，調(diào)味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
白胡椒粉適合的菜有哪些？
1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。
2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。
3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點(diǎn) 。
白胡椒粉適用的范圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，我更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經(jīng)典的菜黑椒牛柳。
【胡椒粉有什么功效白胡椒和黑胡椒有哪些區(qū)別】

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