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一、御寒食譜到底是什么
1、紅糖水
【御寒吃什么好身體御寒的部位說明】寒冷的冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ)，就飲品來說，紅糖水是最好的溫補(bǔ)品。紅糖有“東方的巧克力”的美譽(yù)，其好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。紅糖水一定要煮一下。將紅糖煮成紅糖水喝比直接用熱水沖泡更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的功效。
2、山楂
冬季是山楂的上市季節(jié)，山楂既是食品又是藥品，具有開胃、消食、活血的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸能夠增加消化酶分泌。
山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因?yàn)樯介S酮類化合物，對(duì)防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。冬季熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。
3、花生
深秋后的花生成熟，秋后初冬適量吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生制品 ?；ㄉ晕陡省⑵?，可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化 ?；ㄉ灰顺闯?，原因是消化吸收不好。
二、御寒的營(yíng)養(yǎng)粥介紹
1、皮蛋雞肉粥
適宜人群：適用于氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳嗚、精少精冷等，還可用于肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動(dòng)脈硬化者。另外，還可用于醉酒不適者。
2、羊肉粥
選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個(gè)蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。羊肉性溫?zé)?，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
3、韭菜粥
先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì) 。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補(bǔ)中通絡(luò) 。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
4、芍藥知母紅糖粥
芍藥、桂心、防風(fēng)各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，紅糖適量，水煮成粥。芍藥知母紅糖粥具有祛風(fēng)除濕、止痛的作用。適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥。
三、御寒的湯料說明
1、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。
做法：烏骨雞清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：黃芪是一味中藥，補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)陰益血，對(duì)血虛體冷的女性來說是冬季大補(bǔ)的食物。雞肉溫中益氣，補(bǔ)虛填精，健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、虛弱等癥狀有很好的食療作用。
2、海帶豆腐湯
原料：豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量。
做法：將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。待湯開后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產(chǎn)熱效應(yīng) 。因其可以加快組織細(xì)胞的氧化過程，提高人體基礎(chǔ)代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節(jié)多喝海帶湯可增強(qiáng)抗寒力。
3、陳皮胡椒生姜鯽魚湯
原料：陳皮10克、胡椒3克、生姜30克、鯽魚1條。
做法：陳皮浸軟、切絲、生姜切碎，與胡椒放在煲湯袋中；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，并用牙簽扎緊。下瓦煲加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。
功效：暖中散寒、消積化滯。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。胡椒食藥兼之，中醫(yī)認(rèn)為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰。生姜亦食藥兼之，中醫(yī)還將其列為解表類藥，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。
四、御寒的重點(diǎn)部位
1、頭部：戴帽、梳頭
都說“冬季戴帽，猶如暖壺加塞”，保暖頭部對(duì)于全身保暖來說，非常之重要。頭部一旦受寒，會(huì)引發(fā)感冒、鼻炎、頭痛等癥狀。而且，頭部最不善于自主保暖，留不住熱量，天氣寒冷的時(shí)候，尤其要注意保暖。冬季戴帽是最好的選擇，最好能蓋住前額。
戴帽子也有講究，首先，帽子應(yīng)經(jīng)常清洗，長(zhǎng)時(shí)間不清洗帽子易致病。其次，冬季我們外出進(jìn)屋時(shí)，許多人往往一進(jìn)屋就把帽子摘掉，或者是運(yùn)動(dòng)時(shí)稍一出汗就摘掉帽子，其實(shí)這種做法對(duì)我們的健康也很不利。再次，一些人覺得別人的帽子好看，就喜歡借來戴一戴試試，其實(shí)這一做法也很不科學(xué) 。
還要注意，在風(fēng)大時(shí)不要迎風(fēng)走，應(yīng)側(cè)身走過，并以手或前臂護(hù)頭。每天抓梳頭部，手指沿大腦中線，再散開十指大面積抓梳整個(gè)頭部，順、逆時(shí)針各36次，可以疏通頭部經(jīng)絡(luò)，氣血暢通，增強(qiáng)頭部御寒功能；兩手搓熱，用手掌揉按面部，促進(jìn)血液循環(huán) 。
2、耳朵：戴耳包、搓耳朵
耳朵體積小，接觸空氣的面積大，熱量很容易散發(fā) 。外加耳朵皮膚薄，耳廓缺少皮下脂肪的保護(hù)，極易長(zhǎng)凍瘡。所以在冬天，耳部的保暖工作也應(yīng)該被重視起來。
外出一定要給它們“穿上”保暖外衣，可以戴上耳包，或用寬大的帽子、圍巾遮住耳朵。當(dāng)然，若你有長(zhǎng)頭發(fā)蓋住耳朵，也會(huì)好一些。從室外進(jìn)入溫暖的室內(nèi)，可以迅速用手搓一下耳朵，讓其快速回暖。堅(jiān)持每天早、中、晚按摩揉搓耳廓，每次約5～10分鐘。

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御寒吃什么好 身體御寒的部位說明

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