腰果的功效腰果可開胃補腎安神助睡眠 _腰果

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一、腰果的營養價值與功效有哪些
1、預防心血管疾病。腰果中的一些維生素和微量元素具有軟化血管的作用，在保護血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果適當吃一些腰果，是能夠預防動脈硬化、心腦血管疾病的。
2、延緩衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有優良的抗氧化劑，有延緩衰老的作用。并且，腰果中的這些成分還能夠使皮膚有光澤、起色好，起到潤膚美容的作用，女性朋友們可以適當吃一些。
3、增強抵抗力。經常吃腰果能夠提升人體抵抗病毒的能力，還能增強食欲，使體重增加。
4、防治癌癥。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，在預防癌癥和控制癌癥病情方面都有一定的作用。
5、消除疲勞。腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，適當食用可補充體力、緩解精神，適合容易感到疲倦的人群食用。
6、通乳。腰果還具有催乳的功效，適合產后乳汁分泌不足的婦女。
二、正確吃腰果滋補又養生
腰果蝦仁
主料
蝦仁200克，腰果仁50克。
腰果蝦仁的制作方法
輔料
蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。
調料
油1000克(約耗100克) ，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高湯少許。
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
腰果辣味雞
材料
雞腿肉，酒，鹽，糖，味精，白胡椒，太* ，腰果，紅蔥頭碎，姜蒜碎，泡椒，青辣椒片，西芹，紅椒，雞肉。
腰果辣味雞的制作方法
做法
1、雞腿肉切小塊，用酒、鹽、糖、味精、白胡椒、*腌半小時入味。
2、進炒鍋用點油炒干水份，炒斷生，取出。
3、腰果再用油炒一下香，備用。
4、炒鍋用油炒香紅干辣椒，加紅蔥頭碎、姜蒜碎、泡椒、青辣椒片炒香。
5、加西芹、紅椒，加雞肉炒拌勻，噴韶酒，加耗油再炒幾下，加腰果拌勻出鍋。
西芹百合炒腰果
材料
西芹，百合，腰果，姜末，油，鹽，雞精，香油。
做法
1、西芹切片，胡蘿卜切片。
2、水中放入少許的鹽和油，將西芹和胡蘿卜焯水，過涼水備用。
3、將腰果涼油下鍋，慢慢炸成金黃色。
4、鍋內留油，放入姜末煸出香味。
西芹百合炒腰果的制作方法
5、倒入西芹和胡蘿卜片煸炒。
6、倒入百合繼續煸炒，并調入少許鹽。
7、最后放入炸熟的腰果，加雞精，勾薄芡，淋入幾滴香油，出鍋盛盤即可。
三、腰果可開胃補腎安神助睡眠
腰果堪稱名貴的干果和高級菜肴，其所含的各類營養成分含量都很高。中醫常用腰果治療胃病、慢性痢疾等疾病。
腰果所含的亞油酸占不飽和脂肪酸的10% ，較其它富含亞油酸的堅果酸敗的可能性要小很多。亞油酸不能在體內合成，人體的亞油酸大多都是從食物中獲取。維持人體正常所需的亞油酸量，可有效預防心血管疾病。
腰果的果肉脆嫩多汁，是一種很理想的鮮果。其所含的豐富維生素、鈣、磷等礦物質元素有利于防治腸胃病、慢性痢疾等。特別對于中老年人，防治動脈粥樣硬化、冠心病等的效果很好。
腰果的營養價值豐富，所含的脂肪高達47% ，且多種維生素、礦物質和錳、鎂等微量元素，人體如果缺乏某種微量元素都會導致疾病，例如缺鐵導致貧血、缺鋅導致免疫力下降。微量元素的存在可抑制自由基的生成，起到抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等多種功效。
人和動物在缺乏維生素的狀態下，容易發生特異性病變，醫學上稱之為維生素缺乏癥。通俗講：維生素就是維持生命的元素，人體所需的維生素含量雖低，但若缺乏，一旦患上維生素缺乏癥，其對人體的損害不容小看。平時多吃點腰果可有效保證人體攝入足夠的維生素。
維生素A是機體必須的一種營養素，它常以不同方式影響機體的一切組織細胞。維生素A用于維持正常的視覺反應及皮膚的柔軟細膩程度。人體缺乏維生素A容易導致皮膚彈性下降。所以多吃腰果還有美容的效果哦。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，這種抑制劑可減慢或完全停止某種酶促反應直接或間接的影響酶活性中心。蛋白酶抑制劑不同于其他核苷酸衍生物，不需經過代謝即可起到高效的抗癌功效。臨床上可用于控制癌癥病情，延緩癌細胞的擴散。
對于過敏體質的人建議最好不要食用腰果，有過敏體質的患者，在食用了腰果后會立即出現過敏休克反應，如不及時搶救，后果不堪設想。不了解自己體質的人，在首次吃腰果時，可先吃一兩粒，待十幾分鐘后，如果不出現過敏現象可繼續吃，否則，應立刻停止。
四、哪類人不適合吃腰果
腰果中含有很多種過敏原，因此過敏體質的人吃了很容易就會出現過敏反應。如果不曾吃過腰果的人，可嘗試著先吃1-2粒，如果有出現過敏反應，則不宜再吃，且嚴重者需要及時就醫。
如果是哮喘患者，更是不宜吃腰果。如果不小心吃了，有可能會引起致命的危險。對支氣管哮喘患者來說，腰果內的一些成分是很容易導致過敏性休克的。
如果肝膽功能不佳者，建議不吃或者少吃腰果，以免出現消化不良。
因腰果具有潤腸通便的作用，因此腸胃不佳者不宜食用。
患有痰多等咽喉類疾病的人群，也是不宜食用腰果的。
雖然腰果不會使人發胖，但還是建議適量，尤其是肥胖的人群。
腰果的挑選和保存
在購買腰果的時候，我們還得考慮一個問題，那就是腰果怎么挑選。
專業人員表示，在挑選腰果的時候，應選擇外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果。如果有黏手或受潮現象的，表示鮮度不佳，不宜選購。
如果買回來的腰果一次性沒吃完，可以保存好待下次食用。保存的方法是：
將腰果存放在能夠密封罐盒中，密封好后放入冰箱冷藏，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應盡快食用完畢。
【腰果的功效腰果可開胃補腎安神助睡眠】

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