喝茶的朋友知道到底什么是綠茶么綠茶是不是茶 _喝茶

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茶友們，大家好，我是小吳。最近在看關于茶葉的書籍，特意將了解到的知識分享給大家。
今天給大家說一下綠茶的工藝及特點。
【喝茶的朋友知道到底什么是綠茶么綠茶是不是茶】

中國人喝茶歷史悠久，產茶的地方也非常多，可謂是茶類繁多，目前我國主要把茶葉分為綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶。

今天主要分享一下關于綠茶的一些特點。
首先綠茶是我國內產量最大的一種茶葉，其次它是不經過任何發酵的茶，茶湯呈現出綠色而得名。綠茶在制作過程中一般是嫩葉先經過殺青，再揉捻，然后再炒干或烘干。
在高溫的作用下，茶葉內含的多酚類物質部分熱解氧化，讓茶葉的口感變得醇厚爽口。
雖然說我國綠茶種類繁多，但是制作過程大同小異，大多都是經過殺青揉捻干燥這三道大工序，尤其是殺青的第1個步驟，都是把嫩葉通過高溫作用下破壞茶酚類物質結構，從而形成茶湯呈綠色的特點。

然后綠茶雖然外形各具特色，但是高品質的綠茶都有一個相同的總體特征，就是干茶呈綠色，湯色綠明，香氣純正，有一股炒栗子的香氣。入口感覺滋味比較鮮爽，特別是新茶，香氣撲鼻。
關注小吳，每天一篇簡單的文章，帶您了解茶葉文化，豐富內涵。帶您喝茶，知茶，懂茶！

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