亚洲AV五月天久久精品,成人自拍视频免费在线

文章插圖
一、蠶豆有哪些功效作用
蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國(guó) 。
1、蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60% 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
2、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
3、延緩動(dòng)脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。
4、適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能對(duì)記憶力有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
5、蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
6、種子含巢菜堿甙0.5%，蛋白質(zhì)28.1～28.9%，及磷脂、膽堿、*酸-2，尚含植物凝集素。巢菜堿甙是6-磷酸葡萄糖的競(jìng)爭(zhēng)性抑制物，為引起蠶豆黃病發(fā)作的原因之一。
7、蠶豆的葉、梗、莢殼均含D—甘油酸，它的葉可治肺結(jié)核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止血之功，治咳血、衄血、帶下、高血壓。其莖可止血、止瀉，治各種內(nèi)出血。其種皮有利尿滲濕作用，治水腫腳氣，小便不利。
二、蠶豆的營(yíng)養(yǎng)分析
蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
清明節(jié)前后，蠶豆大量上市。美味的蠶豆是我的最愛(ài) 。
食材食譜熱量：1675(大卡)主料蠶豆半斤
蠶豆，蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60% 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。主利胃腸排泄，調(diào)和五臟六腑。炒來(lái)吃，或作茶點(diǎn)，沒(méi)有不適宜。由此也可以證明，蠶豆有調(diào)養(yǎng)臟腑之功效。
中醫(yī)認(rèn)為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。
　每100克蠶豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下：·熱量(335.00千卡)·蛋白質(zhì)(21.60克)·脂肪(1.00克)·泛酸(0.48毫克)·碳水化合物(59.80克)·葉酸(260.00微克)·膳食纖維(3.10克)·維生素A(52.00微克)·維生素K(13.00微克)·胡蘿卜素(310.00微克)·硫胺素(0.37毫克)·核黃素(0.10毫克)·尼克酸(1.50毫克)·維生素C(16.00毫克)·維生素E(0.83毫克)·鈣(16.00毫克)·磷(200.00毫克)·鉀(391.00毫克)·鈉(4.00毫克)·鎂(46.00毫克)·鐵(3.50毫克)·鋅(1.37毫克)·硒(2.02微克)·銅(0.39毫克)·錳(0.55毫克) 。
三、蠶豆的食用方法
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤(rùn)腸通便，對(duì)習(xí)慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血。花涼血，止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
　分類：蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型：大粒蠶豆寬而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海產(chǎn)的大白蠶豆，品質(zhì)較好，常作糧食或蔬菜食用。
食用方法
1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;
2.制成蠶豆芽，其味更鮮美;
3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn);
4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;
5.蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開(kāi)水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
四、推薦蠶豆的營(yíng)養(yǎng)食譜
　清炒蠶豆
　材料
鮮蠶豆400g，植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥末各適量。
做法
1、將蠶豆洗凈，曬干水分。
2、接著在鍋中加油，燒至七成熱，并放入蔥末、蠶豆，大火翻炒。
　3、爆香后，加水燜煮，水量需與蠶豆持平，保持蠶豆的青綠色。
　4、當(dāng)蠶豆表皮裂開(kāi)后，加入精鹽。
　5、燒熟后調(diào)入白糖、雞精即可。
　酸菜炒蠶豆
材料
咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精。
做法
1、首先將咸菜或酸菜切碎，同時(shí)將蠶豆去外衣分成兩半。
2、油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會(huì)，加少許水和鹽燜一下。
　3、再放點(diǎn)蠔油或雞精，炒勻就可以出鍋了。
酸菜蠶豆粉絲湯
材料
泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、鹽、胡椒粉。
　做法
1、將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用。
　2、鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味。
　3、加入嫩蠶豆炒變色。
4、加入500ml的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開(kāi) 。
5、用鹽和胡椒調(diào)味即可。
小訣竅
嫩蠶豆上市的時(shí)間比較短暫，而且上市以后每天都在生長(zhǎng)變化，所以應(yīng)該趁早食用，如果蠶豆頂端的豆痕已成黑色的話，那說(shuō)明蠶豆已經(jīng)比較老了。
制作蠶豆的時(shí)候一定要煮熟，如果是快炒的話可以先將蠶豆用水焯熟。
清鮮蠶豆?fàn)Z時(shí)蔬
材料
鮮蠶豆300克、鮮香菇5朵、南瓜1小塊、韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)、醬油1/2茶匙(3ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、水淀粉1湯匙(15ml) 。
做法
1)鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，用手輕按壓一下香菇表面的水分，切小丁備用。將鮮蠶豆去外皮，洗凈備用。南瓜削去外皮挖去內(nèi)芯，洗凈后切丁。
2)鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，倒入蠶豆，香菇丁和南瓜丁翻炒2分鐘后，倒入韭菜花炒勻，加入醬油，鹽，糖和少許水翻炒均勻后，蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘。
3)打開(kāi)蓋子，淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
【蠶豆的營(yíng)養(yǎng)功效蠶豆的美味吃法】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

蠶豆的營(yíng)養(yǎng)功效 蠶豆的美味吃法

蠶豆的營(yíng)養(yǎng)功效蠶豆的美味吃法