維生素c預(yù)防哪些疾病維生素C的代謝 _維生素

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一、維生素c的預(yù)防疾病作用相關(guān)
維生素C又稱抗壞血酸，是一種含有6個(gè)碳原子的酸性多羥基化合物，分子式為C6H8O6 ，分子量為176.1 。
【維生素c預(yù)防哪些疾病維生素C的代謝】　緩解白癜風(fēng)
黑色素的生成、轉(zhuǎn)移與降解過(guò)程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生障礙均可影響其代謝，導(dǎo)致皮膚顏色變化。經(jīng)研究主要有以下幾種情況：
酪氨酸—酪氨酸酶反應(yīng)受到干擾便影響了黑色素的合成。以抗壞血酸(維生素C)為例，如在這一反應(yīng)中加入抗壞血酸，就會(huì)阻止多巴<進(jìn)一步氧化為多巴色素，并使已合成的多巴酶被還原為多巴，以致黑色素不能合成。
很多白癜風(fēng)患者就對(duì)VC特別敏感，看到某某含有VC就不敢食用，這其實(shí)是不必要的!對(duì)于VC的食用量，是要適量就行，畢竟它也是人體不可缺失的。
　降低癌癥發(fā)病
全世界專家們的研究清楚地表明，每天吃新鮮水果，特別是柑桔類水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宮頸癌的發(fā)病率會(huì)大大降低，還有些研究指出含維生素C豐富的水果有助于預(yù)防結(jié)腸癌和肺癌。
在美國(guó) ， 30年代胃癌在死亡病因中占第一位，近年來(lái)胃癌下降到第七位，研究人員意識(shí)到，這種超常的健康趨勢(shì)并不是歸功于任何醫(yī)療措施，事實(shí)上是由于食物有了冰箱冷藏，加以空運(yùn)發(fā)達(dá) ，人們能夠吃到更新鮮的水果和蔬菜，而吃鹽腌或漬的食物相對(duì)的減少的緣故。日本北部胃癌發(fā)病率始終很高，那里人們喜歡用鹽腌漬的食品，喜歡大醬、腌菜和咸魚(yú) 。雖有冰箱，但飲食習(xí)慣沒(méi)有改變。另外，伊朗部分地區(qū)的胃癌發(fā)病率也很高，沒(méi)有什么其他解釋，只是因?yàn)槿藗儬I(yíng)養(yǎng)太差，能進(jìn)的水果與蔬菜很少，維生素C攝入量嚴(yán)重不足。專家們?cè)缫炎C明維生素A與肺癌的密切關(guān)系，美國(guó)路易斯安娜州立醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn) ，維生素E和維生素C的水平降低，對(duì)肺癌有著更為重要的聯(lián)系。此外，多項(xiàng)研究分別證實(shí) ，攝入維生素C不足，與子宮頸癌、直腸癌的多發(fā) ，均有密切關(guān)系。
維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。鹽腌、漬和熏制食品含亞硝酸鹽(咸肉、香腸之類也一樣) ，亞硝酸鹽與胺在胃中結(jié)合形成致癌物亞硝酸銨。不少亞硝酸鹽也來(lái)自新鮮食物，它們開(kāi)始是以硝酸鹽形式存在，那是植物生長(zhǎng)的必需元素，唾液中的細(xì)菌使自然硝酸鹽變成一回亞硝酸鹽，在胃酸作用下，亞硝酸鹽會(huì)合成亞硝酸銨。這些情況下不知不覺(jué)地在你胃中進(jìn)行除非你吃了含維生素C的食物。專家們的研究表明：將亞硝酸物與胺放在一起，同時(shí)加入維生素C ，維生素C能阻斷亞硝胺的形成。
二、維生素c的藥理作用相關(guān)
維生素C為抗體及膠原形成，組織修補(bǔ)(包括某些氧化還原作用) ，苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成，維持免疫功能，羥化與羥色胺，保持血管的完整，促進(jìn)非血紅素鐵吸收等所必需，同時(shí)維生素C還具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效。
在人體內(nèi) ，維生素C是高效抗氧化劑，用來(lái)減輕抗壞血酸過(guò)氧化物酶(ascorbateperoxidase)基底的氧化應(yīng)力(oxidativestress) 。還有許多重要的生物合成過(guò)程中也需要維生素C參與作用。
由于大多數(shù)哺乳動(dòng)物都能靠肝臟來(lái)合成維生素C ，所以并不存在缺乏的問(wèn)題;但是人類、靈長(zhǎng)類、土撥鼠等少數(shù)動(dòng)物卻不能自身合成，必須通過(guò)食物、藥物等攝取。
參與羥化反應(yīng) 。羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過(guò)程中，必須有維生素C參與。
⑴促進(jìn)膠原合成。維生素C缺乏時(shí) ，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致壞血病。
⑵促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)(5-羥色胺及去甲腎上腺素)合成。
⑶促進(jìn)類固醇羥化。高膽固醇患者，應(yīng)補(bǔ)給足量的維生素C 。
⑷促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒(羥化)過(guò)程。
還原作用。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi) ，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過(guò)程中發(fā)揮重要作用。
⑴促進(jìn)抗體形成。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進(jìn)而合成抗體。
⑵促進(jìn)鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價(jià)鐵還原為易于吸收的二價(jià)鐵，從而促進(jìn)了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡(luò)合酶等的巰基處于活性狀態(tài) ，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。
⑶促進(jìn)四氫葉酸形成。維生素C能促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對(duì)巨幼紅細(xì)胞性貧血也有一定療效。
⑷維持巰基酶的活性。
三、關(guān)于維生素c的吸收
吃入的維生素C通常在小腸上方(十二指腸和空腸上部)被吸收，而僅有少量被胃吸收，同時(shí)口中的黏膜也吸收少許。
從小腸上方被吸收的維生素C ，經(jīng)由門靜脈、肝靜脈輸送至血液中，并轉(zhuǎn)移至身體各部分的組織。
當(dāng)人吃入維生素C之后，腦下垂體、腎臟的維生素C濃度最高，其次是眼球、腦、肝臟、脾臟等部位。當(dāng)體內(nèi)維生素C總儲(chǔ)存量小于300毫克時(shí) ，就有發(fā)生壞血病的危險(xiǎn) ，人體最大的儲(chǔ)存量為2000毫克。
小腸的吸收率視維生素C的攝取量不同而有差異。當(dāng)攝取量在30-60mg時(shí) ，吸收率可達(dá)100%;攝取量為90mg時(shí) ，吸收率降為80%左右，攝入量為1500mg時(shí)降為49% ，攝取量為3000mg時(shí)降為36% ，攝取量12000mg時(shí)降為16% 。
吸收率除了受到攝取量影響外，也會(huì)受到發(fā)燒、壓力、長(zhǎng)期注射抗菌素生素或皮質(zhì)激素等影響而降低。也因飯后和空腹而有所不同，因個(gè)人攝取的差異也有不同。
根據(jù)吸收率的大小，維生素C較有效的攝取，以一日三次、餐后馬上攝取為佳，而且這樣也可預(yù)防因高劑量的維生素C所帶來(lái)的副作用。
胃腸道吸收，主要在空腸。蛋白結(jié)合率低。以腺體組織、白細(xì)胞、肝、眼球晶體中含量較高。人體攝入維生素C每日推薦需要量時(shí) ，體內(nèi)約貯存1500mg ，如每日攝入200mg維生素C時(shí) ，體內(nèi)貯量約2500mg 。
四、關(guān)于維生素C的代謝
維生素C在體內(nèi)的代謝過(guò)程及轉(zhuǎn)換方式，仍無(wú)定論，但可以確定維生素C最后的代謝物是由尿液排出。如果尿中的維生素C的濃度過(guò)高時(shí) ，可讓尿液中酸堿度降低，防止細(xì)菌孳生，所以有避免尿道感染的作用。
草酸是維生素C的其中一個(gè)代謝產(chǎn)物，它的排出量因人而異，平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出。一般人擔(dān)心過(guò)多的草酸會(huì)造成結(jié)石，其實(shí)身體中草酸的含量，除一部分由維生素C代謝而來(lái)外，其余大部分是直接從食物中攝取，或是由氨基酸類食物代謝所產(chǎn)生。
由實(shí)驗(yàn)得知，即便是攝取高量的維生素C ，尿中草酸量并不會(huì)因此而增加，因此無(wú)須擔(dān)心維生素C帶來(lái)結(jié)石的問(wèn)題。
維生素C經(jīng)由腎臟排泄，所以腎臟具有調(diào)節(jié)維生素C排泄率的功能。當(dāng)組織中維生素C達(dá)飽和量時(shí) ，排泄量會(huì)增多;當(dāng)組織含量不足時(shí) ，排泄量則減少。肝內(nèi)代謝，極少量以原形或代謝產(chǎn)物經(jīng)腎排泄。當(dāng)血漿濃度大于14μg/ml時(shí) ，尿內(nèi)排出量增多。可經(jīng)血液透析清除。
注意事項(xiàng)
加熱、光照、光照、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存都會(huì)造成維生素的流失和分解。寄生蟲(chóng)、服用礦物油、過(guò)量的膳食纖維等會(huì)妨礙維生素的吸收。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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