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文章插圖
一、亞麻籽油的副作用及用量
亞麻籽油一天吃多少?
亞麻籽油的用量上，不同的人，因為年齡和身體狀況的不同，每天的最佳攝入量是不一樣了，希望大家可以聯(lián)系我們詳細咨詢。
提示一點：以上所說的都是冷榨脫蠟的亞麻籽油，沒有脫蠟的亞麻籽油是不宜生吃的。
亞麻籽油的副作用
如一次食用過量，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適現(xiàn)象，長期食用過量，會導(dǎo)致肥胖、心腦血管疾病等的發(fā)生，因此，正常人每日食用油量維持在25~30g即可，無特殊情況亞麻籽油的食用量不可超過這個范圍;另外，亞麻籽油具有促進胃腸蠕動的作用，如果本身就患有腹瀉，那么吃了亞麻籽油可能會使腹瀉更加嚴(yán)重，不僅僅是亞麻籽油，其他食用油吃多了也會加重腹瀉患者的癥狀，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亞麻籽油則有助于減少便秘。
亞麻籽油具有健腦明目、預(yù)防心腦血管疾病、抑制過敏反應(yīng)、抗癌等作用，經(jīng)常食用亞麻籽油有助于預(yù)防及在一定程度上減緩這些病癥，因此，作為一種食物，正常人適量食用亞麻籽油不僅沒有副作用，反而會起到一種食療養(yǎng)生作用。
二、亞麻籽油的食用處理方法
亞麻籽油由亞麻籽制取而成,亞麻籽是亞麻的籽實,屬亞麻科,別稱胡麻,因其原產(chǎn)于東印度地區(qū),漢朝張騫出使西域時,經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國,主要種植于舊時匈奴一帶,是“胡人”聚集的地區(qū),因此而得名。亞麻籽在中國屬于傳統(tǒng)的油料作物,亞麻分為油用亞麻,油纖兼用亞麻和纖維用亞麻,油用亞麻籽在我國主要產(chǎn)自長白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤山區(qū)、張家口壩上張北;內(nèi)蒙古草原分布最多,以及東北少量種植等。盡管亞麻具備抗貧瘠的習(xí)性,但作為油用亞麻,“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個條件必不可缺。經(jīng)過當(dāng)?shù)厝饲昱嘤N植發(fā)現(xiàn):西北地區(qū)晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態(tài)環(huán)境最適合亞麻等特種油料作物的種植,屬全國無工業(yè)污染帶,西北地新疆,甘肅,內(nèi)蒙古西部區(qū)產(chǎn)的亞麻籽油含油量達56%以上,其中α-亞麻酸含量更是遠高于其他種植區(qū),亞麻籽油活性也是居首。新疆,甘肅,寧夏,內(nèi)蒙,山西等地,當(dāng)?shù)赜址Q胡麻油,主要是由于是古時漢朝張騫出使中東地區(qū)傳入我國。冷榨亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸,是補充亞麻酸的最有效方法。法
　一、食用方法
1、低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪,健康更美味。
2、靚湯調(diào)味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調(diào)鮮。
3、巧拌涼菜:用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉,美味速升級。
4、烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。
5、混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養(yǎng)新時尚。
6、直接服用:成人每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml,吃出健康來。
　二、烹調(diào)注意事項
【亞麻籽油的副作用亞麻籽油烹調(diào)注意事項】適宜的烹調(diào)方式:亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸
亞麻籽油的吃法(做法)大全
杏仁青醬黑豆通心粉
食材準(zhǔn)備:意大利通心粉150g、香菜50g、黑豆適量、蒜1瓣、杏仁20g、亞麻籽油30g、鹽少許、黑胡椒、大料少許、五香粉、水、花椒適量
做法步驟:
1、將黑豆浸泡3小時,水燒開,放入浸泡好的黑豆。水中加入大料、花椒、五香粉、鹽。小火煮至黑豆熟,撈出備用;
2、將香菜洗凈控水,切成小段,放入攪拌機中,加入杏仁,高速打碎;
3、加入亞麻籽油,打至香菜碎、杏仁碎融合,低速攪拌均勻,制成青醬;
4、倒出,青醬制作完成,備用;
5、通心粉放入開水中,上火煮,8分鐘左右,至意面熟。撈出,拌入橄欖油,防止粘連;
6、加入鹽、制作好的青醬、煮好的黑豆、適量黑胡椒;
7、拌勻,即可食用。
三、亞麻籽油烹調(diào)時注意事項
亞麻籽油怎么吃————五種正確的吃法：
1.亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳里面，攪拌均勻食用。
2.亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶里面，攪拌均勻食用，酸奶最好是自制的，可以買純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營養(yǎng) 。
3.亞麻籽油拌涼菜，這樣吃的時候一定要注意的是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養(yǎng)成分就被破壞了。
4.直接喝，這是效果最好的方法，建議早晨飯前或晚上睡前喝，如何腸胃不好容易拉肚子就改到飯后。
5.加在粥里，對于進食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫的。
食用方法
1.低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。
2.靚湯調(diào)味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。
3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級。
4.烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養(yǎng)新時尚。
6.直接服用：成人每日攝入15-20ml ，兒童酌減至5-10ml ，吃出健康來。
烹調(diào)注意事項
適宜的烹調(diào)方式：亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高，但煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。
四、嬰幼兒怎么吃亞麻籽油
1)蛋黃豆腐
食譜材料：豆腐250克、咸鴨蛋2個、蔥1根，鹽適量、亞麻籽油15毫升。
制作方法：1、豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎。
2、在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘。
3、撈出瀝干水分后裝盤。
4、鍋中放油燒至溫?zé)?nbsp;，改小火下蛋黃泥不斷翻炒。
5、蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻后，起蛋黃燒到豆腐上。
6、撒上蔥碎、亞麻籽油后即可上桌。
　2)蝦皮雞蛋羹
食譜材料：蝦皮10克，雞蛋1個，亞麻籽油10毫升。制作方法：將雞蛋放碗里，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，滴入適量亞麻籽油便可食用。
亞麻籽油營養(yǎng)早餐
1)用一份亞麻籽油混和一份果仁醬，如花生醬，或?qū)⒁环輥喡樽延突旌鸵环萏轻u ，然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘餅上，代替牛油或人造牛油。
2)在乳酪里加一湯匙亞麻籽油，再加你喜愛的生果做營養(yǎng)早餐。
3)用水、糙米奶、豆奶等沖調(diào)各類早餐，如燕麥片，后加入混入亞麻籽油的蜜糖調(diào)味，取代白糖，同時可加不同水果作變化。
4)亦可在沙拉汁里混入亞麻籽油，提高營養(yǎng)價值。

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