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繼茶顏悅色后，網(wǎng)紅城市長沙又出了一個(gè)新銳品牌：墨茉點(diǎn)心局。至今，墨茉點(diǎn)心局已連續(xù)獲得來自清流資本、元璟資本、日初資本、番茄資本、源來資本在內(nèi)的多輪融資。近期今日資本加入投資，根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，長沙墨茉點(diǎn)心局融資數(shù)額達(dá)數(shù)億元人民幣。
餐飲品牌墨茉點(diǎn)心局始于網(wǎng)紅城市長沙，其餐飲品牌主要對外售賣烤麻薯、泡芙、芝士脆、吐司、桃酥、蛋撻等點(diǎn)心。而發(fā)展不到五年，墨茉點(diǎn)心局就已獲投資大咖們青睞，消費(fèi)口碑在長沙也是成功出圈。作為一個(gè)餐飲品牌，墨茉點(diǎn)心局成功破圈的背后又有哪些原因呢？

1、價(jià)值觀出圈：品牌價(jià)值觀依托品牌形象展現(xiàn) 。甜點(diǎn)、點(diǎn)心在餐飲品牌里屬于【輕餐飲】，而由于餐飲習(xí)慣的原因，此餐飲品類在市場上主要以“西化為主” 。但是國內(nèi)的點(diǎn)心發(fā)展數(shù)年，集中程度低，在這個(gè)賽道上并沒有成功出圈的【大品牌】，目前大多還是以“老子號”為主。
而主打烤麻薯、泡芙、芝士脆、吐司、桃酥、蛋撻等產(chǎn)品為主的墨茉點(diǎn)心局，對外宣傳點(diǎn)為：新中式點(diǎn)心，利用中西式點(diǎn)心結(jié)合在同質(zhì)化品牌里找到立足點(diǎn)，既擔(dān)負(fù)起了繼承傳統(tǒng)點(diǎn)心的行業(yè)大旗，又勾起了消費(fèi)者的獵奇心理。
其次，墨茉點(diǎn)心局雖在產(chǎn)品上還是以西式為主，但其品牌落地實(shí)店和宣傳導(dǎo)向都是以【國潮】為導(dǎo)向。店面裝修風(fēng)格擺脫甜品店?duì)€大街的小清新風(fēng)格，其品牌門店裝修采用大量紅藍(lán)調(diào)霓虹燈，將國潮特色展現(xiàn)給消費(fèi)者，使其品牌價(jià)值觀成功出圈。
【墨茉點(diǎn)心局：一塊點(diǎn)心品牌的掘金之路 | 餐飲品牌】

2、聯(lián)名出圈：吃現(xiàn)烤點(diǎn)心喝國風(fēng)茶飲和同樣都是長沙網(wǎng)紅餐飲品牌的茶顏悅色聯(lián)名，將新中式“餐+飲”結(jié)合起來，墨茉點(diǎn)心局既在品牌對外曝光上起了強(qiáng)有力的作用，其創(chuàng)新新式也起了兩大品牌聯(lián)動性，更好、更強(qiáng)地對外展現(xiàn)長沙這一美食名片。

3、模式出圈：復(fù)制性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈墨茉點(diǎn)心局之所以能夠吸引資本進(jìn)駐，其背后離不開：模式化、復(fù)制性強(qiáng)的品牌產(chǎn)業(yè)鏈。墨茉點(diǎn)心局主要以現(xiàn)烤現(xiàn)賣為主，這對于餐飲行業(yè)來說，烘焙的操作可以模式化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度極高，只要將其生產(chǎn)模式標(biāo)準(zhǔn)化跑通模型，線下門店就可以快速擴(kuò)張布局。
據(jù)了解，這家網(wǎng)紅點(diǎn)心品牌已在長沙開出14家門店，餐飲門店主要布局在長沙人流集中的CBD商圈一帶。
這幾年長沙作為一個(gè)網(wǎng)紅城市，頻頻有新的餐飲品牌出圈，對于餐飲行業(yè)來說，墨茉點(diǎn)心局、老虎局這些新銳品牌無疑是給整個(gè)行業(yè)帶來了新的突破點(diǎn) 。

而長沙這種城市到底有什么魔力，能夠孵化出這么多網(wǎng)紅餐飲品牌，這一點(diǎn)值得我們思考。

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